碳水化合物真的是减肥的关键？

网上有很多新闻说某某戒掉饮料竟然体重下降二十多斤，这样的例子数不胜数。就连小编自己不喝果啤之后也瘦掉了五六斤，虽然比较少，但是也是让自己开心了很久。那么，减少碳水化合物到底是不是减肥的关键？和小编一起来看一看吧！

精明的营养和健身爱好者知道做事情的方法不止一种。他们亲眼目睹了各种各样的饮食——不仅仅是一种——可以改善健康和减肥，特别是对于超重的健身新手来说。但在媒体和文化方面，这个合理的答案从来都不满足。在过去的几十年里，低碳水化合物和低脂的支持者发动了一场史诗般的斗争，每一个阵营都渴望将新的研究作为对另一个的致命打击。

最近的一项研究是在杜兰大学对肥胖病人进行为期一年的研究。媒体报道几乎一致认为，这项研究是低碳水化合物饮食的胜利，他们说，与低脂组相比，“低碳水化合物组”(那些讽刺的话语很快就会有意义)的额外减肥效果。

低碳水化合物组也改善了各种各样的心脏病预测因子。仔细一看，这似乎是一件大事，因为低碳水化合物的普遍存在，高脂肪饮食对心脏健康有潜在的影响。

研究人员做了什么?

这项试验专门研究了路易斯安那州的肥胖人群。研究人员注意到，以前的低碳水化合物试验通常包括低比例的黑人，所以他们让这个试验更具代表性，超过一半的实验对象是黑人。

然而，研究人员并没有亚洲人，也没有几个拉丁裔美国人，研究由近90%的女性组成。

撇开这些人口统计数据不谈，以下是两组人的情况:

低碳水化合物组：

被告知每天摄入少于40克的碳水化合物。

指示不要改变活动水平。

提供膳食替代和饮食咨询。

低脂组：

被告知减少膳食脂肪摄入量，以低于每日卡路里摄入量的30%。

指示不要改变活动水平。

提供膳食替代和饮食咨询。

研究人员的目标是每天摄入少量的碳-40克，或者大约两片面包，以避免先前声称研究低碳水化合物水平的研究存在一个共同的问题。大多数建议每天摄入100克左右的碳水化合物，而在技术上是“低碳水化合物”，这比许多低碳水化合物所消耗的还要多。

减少碳水化合物是减肥的关键吗?

当你在40-60年的时间里，吃了一个吃了标准美国饮食的肥胖问题，并告诉他们要彻底改变他们的习惯，结果可能是不可预测的。

为了帮助解决这一问题，每个小组还必须接受两项共同干预措施，以及他们推荐的大量营养素摄入量:

膳食替代:参与者每天都有一餐替换餐吧。这些膳食替代品要么是低碳水化合物，要么是低脂肪，这取决于他们的饮食习惯。

咨询:参与者与营养师一起参加小组咨询，了解膳食指南并得到支持。

有了这两种保障措施，任何人都无法搞砸，对吧?不完全是。当然，完成是80%，这是一个非常高的节食研究。另一方面，卡路里没有直接控制，坚持自我报告。

例如，研究人员报告说，在节食之前，每天平均摄入2000卡路里。这似乎难以置信，并强调了自我报告的不准确。

所以我们必须用一粒盐来处理所有的数据。

减少碳水化合物是减肥很重要吗?

事情并没有按计划进行

不管研究人员想要什么，这项研究最终比较了一种低碳水化合物和一种几乎不能被归类为低脂饮食的饮食。

低碳水化合物组在接受40克碳水化合物摄入的同时，却从来没有达到过低碳水化合物的水平。他们的信用,他们前三个月做了大的变化,削减从每天240克碳水化合物摄入量低于100g。但这一趋势并没有继续下去,平均碳水化合物摄入量上升一点备份到略低于每天130克后12个月。

因此，如果低碳水化合物组成功地将碳水化合物的摄入量减半，他们是否通过增加其他的营养物质来补偿呢?排序的。最后，他们吃的脂肪和以前一样多，但在一年的时间里，他们的蛋白质摄入量增加了，从18%的卡路里增加到25%，比低脂肪组的蛋白质摄入量要多得多。

另一方面，低脂饮食组的饮食与标准美国饮食中所含的脂肪含量并不完全不同。开始时，他们的脂肪摄入量占总热量的35%，下降到30%。但由于低脂组在研究结束时每天的总热量摄入减少了大约500卡路里，他们的总脂肪摄入量每天减少了30克。这相当于每天吃两种高脂肪的汉堡，这是相当多的——特别是在热量方面。

那么低脂组用什么替代了所有脂肪呢?你猜对了:当然是更多的碳水化合物!他们最终还是将总热量与低碳水化合物的摄入量降低了，但他们的碳水化合物摄入量却超过了总热量的50%。

那么在研究过程中，这些实验对象像气球一样被放大了吗?并非如此。他们最终还是在一个比他们开始的地方更美好的地方结束了，尽管他们的程度肯定不如低碳水化合物组。

以下是两组人在身体上的结果:

低碳水化合物组

平均减掉体重:11.7磅

脂肪量:下跌1.2%

精益质量获得:1.3%

低脂组

平均减掉体重:3.9磅

脂肪量:下跌0.3%

精益质量损失:0.4%

这项试验最广为人知的结果是，低碳水化合物组的实验结果是更大的减肥效果——尽管可以肯定的是，结果因人而异。低碳水化合物饮食者也有明显的瘦质量上升，而低脂组实际上失去了一点瘦质量。

不幸的是，身体成分是用一种有名的叫做生物阻抗的方法来测量的，所以再一次，用一粒盐来测量。

虽然这篇论文没有太多的机制，但我们可以猜测为什么低碳水化合物组在整体减肥和体重增加方面做得更好。他们吃了更少的碳水化合物，更多的蛋白质，和等量的脂肪。这等同于减少卡路里。

从上面的文章我们可以看出减少碳水化合物能不能减肥的答案。其实许多人不会达到那种程度的碳水化合物减少，更不用说维持它了。他们的碳水化合物摄入量可能会下降，但每天可能会保持在100克以上。