脂肪肝是指由于各种原因导致肝细胞中脂肪过多积聚的病理变化。这是常见的肝脏病理变化，而不是独立的疾病。正常人的肝脏组织中含有少量脂肪，例如甘油三酸酯，磷脂，糖脂和胆固醇。
它的重量约为肝脏重量的3%至5%。如果肝脏中脂肪积聚过多，则超过肝脏重量的5%。或当组织学上超过50%的肝细胞发生脂肪变性时，可以称为脂肪肝。
控制能量摄入
控制的能量摄入是预防脂肪肝的关键。对于体重正常且身体活动较轻的人，应将能量摄入控制在每公斤体重30kcal以内，以避免脂肪在肝脏中积聚。
例如，对于一个体重60公斤的人，每天的总能量摄入应控制在1,800kcal以内。对于那些超重的人，他们需要更多地注意饮食，确保均衡地摄取营养，并配合某些运动。
摄入足够的优质蛋白质
高质量蛋白质中所含的蛋氨酸，胱氨酸，色氨酸，苏氨酸和赖氨酸可以促进载脂蛋白的合成，并促进脂质从肝脏的顺利转运以及肝细胞功能的恢复和再生。因此，每天充足和高质量的蛋白质摄入对预防脂肪肝非常有益!
适当减少碳水化合物的摄入
摄入过量的碳水化合物很容易将剩余的能量转化为脂肪，从而导致肥胖，进而导致脂肪在肝脏中蓄积。因此，在日常生活中，应注意摄入谷物和马铃薯食品，尤其是粗加工谷物。不要吃或少吃含有精制糖，蜂蜜，果汁，果酱和蜜饯的糖果。
控制饱和脂肪酸和胆固醇的摄入
过量摄入富含饱和脂肪酸的食物是导致肥胖，代谢综合症和非酒精性脂肪肝的重要因素。因此，将饱和脂肪酸的摄入量控制在10克以下，将胆固醇摄入量控制在300毫克以下可有效防止脂肪肝的形成。
此外，植物油中所含的谷固醇，豆甾醇和不饱和脂肪酸具有良好的降脂作用，可以抑制肝细胞中的脂肪变性，并有助于预防脂肪肝。
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