五味，是指酸、苦、甘、辛、咸这五种类型的食物。五味调和是通过五味的配合，使人体的功能趋于平衡。五味对五脏有其特定的亲和性，故五味调和，能对五脏能起到补益作用。

《素问·至真要大论》说：“酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾。久而增气，物化之常也。”提倡五味均衡，反对偏食多食，即“五味所禁”，五味偏嗜会给健康带来不良后果。

因此，在选择食物的时候，为了健康着想，成都宝芝堂中医药研究院唐善先医师建议大家要做到五味调和。如果五味失调，可能会引起疾病的发生。

成都十大名老中医，成都宝芝堂中医药研究院的唐善先医师擅长诊治各类中医疑难杂症，如失眠抑郁、消化系统疾病、心脑血管疾病、男妇科、呼吸系统疾病、脱发白发、三高、耳聋耳鸣、糖尿病、皮肤病、肝胆病、紫癜、疼痛疾病、各类良恶性肿瘤疾病如胃癌、食道癌、肠癌、肺癌、肝癌、胰腺癌、脑瘤等。

卢医师现任成都宝芝堂中医药研究院中医专家，具有深厚中医理论基础及精通中医用药方略，从事中医工作四十余年，曾在武汉、成都等地医院工作，临床治疗经验丰富。谙熟“四诊八纲”辩证辨病、灵活用药，其独特的辩证思路和诊疗方法，成功治疗不少疑难杂症，帮助众多患者解除病痛困扰。从医至今，深受患者的信赖及好评。

四川真正厉害的名老中医，唐善先医师还指出各类食物的功效：

苦味食物

苦入心，走血，入小肠经。一般苦味食物有燥湿、醒脑、清热、解毒、泻实、利尿等功效。如苦瓜可清暑、涤热、解毒明目；杏仁可止咳、平喘、润肠、通便；枇杷叶可清肺和胃，降气解暑；桃仁可活血；茶叶可醒脑、强心、利尿等。

苦味不可多食，多食则脾虚，会导致大便溏泄，恶心、呕吐。有骨病者也不可多食苦味。多食苦味会使牙齿色黑、疏松、皮肤不润泽，毛发易脱落。

辛味食物

辛入肺，走气，入大肠经。一般辛味食物都有祛风散寒、发散表邪，疏畅气机，舒筋活血，行气止痛、增进食欲等功效。如生姜可温中健胃，解肌散寒；胡椒可暖肠胃，除湿邪；韭菜可行瘀散滞，温中补气；香菜可透发麻疹；大葱可发表散寒。

辛味食物有较强的刺激性，食过量会使肺气旺盛，肛门灼热，所以一般患痔疮、胃及十二指肠溃疡、便秘、尿道炎、咽喉炎者不可多食。一般适量食用不会伤胃。多食辛辣对心脏不利，可造成指甲干枯，辛走气，有气病者勿多食。

酸味食物

酸入肝，走筋，入胆经。一般酸味食物有收敛、固涩、增食欲、健脾开胃之功效。酸味食物如米醋可消积解毒；马齿苋可凉血止痢、解毒、消痛；乌梅可生津止渴，敛肺止咳；山楂可健胃消食；木瓜可平肝和胃等。

酸不可多食，过食可引起消化功能紊乱，尤其胃酸过多的人，患有关节炎及胃功能差的人不可多食酸。

甘味食物

甘入脾，走肉，入胃经。一般甘味食物均有滋补养身，缓和痉挛，调和性味的功效。甘味食物如糖可助脾、润肺、生津；冰糖可化痰止咳；蜂蜜可和脾养胃润燥，清热解毒；大枣可补脾益阴；葡萄可补血强志利筋骨。过食甘会导致血糖升高、呆滞脾胃，引起食欲不振。

咸味食物

咸为五味之主，咸入肾，走骨，入膀胱。一般咸味食物可软坚散结，滋润潜降，消肿止痛。咸味食物如食盐可清热解毒、涌吐、凉血；海参可补肾益精、养血润燥；海带可软坚化痰、利水泄热；海蜇可清热润肠。

多食咸可使“舌干喜渴”严重造成脉凝泣，而变色；咸走骨，有骨病者、血病者勿多食咸，肾功能不全患者要少食咸，否则会加重肾脏负担，使病情加重。

生活中，大家还是要结合自己的实际情况进行调整，饮食要浓淡适宜，酸、苦、甘、辛、咸要搭配得宜。

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