慢性肝炎的特点是肝脏炎症重复加剧和缓解，因而饮食计划应根据肝功能情况进行调整。慢性肝炎缓解期的肝功能测验接近正常，无显着胃肠道症状，强调均衡饮食。
1.供给恰当的热量
2、足够的蛋白质供给能够保持氮平衡，改善肝功能，有利于肝细胞损害的修正和再生。
3.足够的碳水化合物供给：碳水化合物应供给总热量的50-70%。足够的碳水化合物供给不只能够保证慢性肝炎患者的总热量供给，还能够减少身体安排中蛋白质的分解，促进肝脏对氨基酸的利用，增加肝糖原储藏，增强肝细胞的解毒才能。
4、恰当约束脂肪饮食：脂肪是三种营养元素之一，它供给的不饱和脂肪酸是人体必需的营养素，其他食物无法替代，因而没有必要过度约束。此外，适度的脂肪摄入有助于脂溶性维生素如维生素A、E和K的吸收。
慢性肝炎患者因为胃口下降和胆囊疾病，脂肪食物摄入通常不足。患有慢性肝炎的人需要吃适量的脂肪食物，但过度约束脂肪是不合适的。总的来说，每天40-60克的脂肪供给是合适的，约占一天总能量的25%。脂肪肝、高血脂、慢性肝炎和急性胆囊炎患者应约束脂肪。
5、弥补适量的维生素和矿物质：维生素对肝细胞的排毒、再生和进步免疫力有重要作用。维生素常被用作慢性肝炎的辅助治疗。维生素弥补首要根据食物弥补，在摄入不足的情况下，弥补足够的维生素制剂或有益的。慢性肝炎患者容易缺钙和骨质疏松，坚持喝牛奶或恰当补钙是必要的。
6.戒酒并防止使用危害肝脏的物质：乙醇会对肝细胞形成危害，慢性肝炎患者的肝脏对乙醇的解毒才能较弱。即使少数饮酒也会加剧肝细胞损害并导致肝病，因而肝炎患者应戒酒。
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