牛皮癣是一种以红斑、鳞屑和瘙痒为主要症状的慢性皮肤病，给患者带来很大的身心困扰。除了药物治疗外，饮食也是牛皮癣患者应该重视的方面。正确的饮食可以帮助缓解症状、改善身体状况，以下是一些牛皮癣患者应该注意的饮食原则。

一，牛皮癣患者应尽量少吃或避免触发病情的食物。酒精、辛辣食物、油腻食物、海鲜、巧克力、咖啡和碳酸饮料等食物都被认为是容易导致牛皮癣症状加重的食物。因此，患者应尽量避免或限制摄入这些食物。

二，牛皮癣患者应保持均衡的饮食。饮食中应包含足够的蛋白质、维生素和矿物质，如橙色和绿叶蔬菜、水果、坚果、脂肪鱼、鸡蛋、瘦肉等。这些食物富含营养物质，有利于提高免疫力和调节身体的免疫反应，从而减轻牛皮癣的症状。

三，牛皮癣患者还应注意水分的摄入。足够的水分可以帮助保持皮肤的湿润，减少瘙痒感。因此，患者应保持每天充足的水分摄入量，尽量避免喝含有咖啡因和酒精的饮料。

总之，牛皮癣患者应该注意饮食对病情的影响，正确的饮食可以辅助治疗牛皮癣，改善患者的身体状况，提高生活质量。