白癜风是一种色素脱失性疾病，主要特征是皮肤局部或广泛色素脱失，形成白斑。营养不良与黑色素之间的关系是白癜风患者需要关注的问题之一。

营养不良是指人体缺乏某些营养物质，导致身体无法正常运转。在白癜风患者中，营养不良会导致黑色素合成不足，从而加重色素脱失的程度。

黑色素是决定皮肤颜色的主要色素，其合成需要多种营养物质的参与。例如，铜、锌、铁等微量元素是黑色素合成的重要物质，缺乏这些元素会影响黑色素的合成。此外，维生素C、E、B族等也对黑色素的合成起到重要作用。

对于白癜风患者来说，营养不良会加重病情。因此，合理的饮食结构对于白癜风的治疗和预防非常重要。建议白癜风患者多食用富含黑色素合成的营养物质的食物，如海鲜、坚果、黑木耳、黑芝麻等。此外，饮食应多样化，保证摄入足够的各种营养成分。

总之，营养不良会影响黑色素的合成，从而加重白癜风的病情。因此，白癜风患者需要注意饮食结构的合理性，保证摄入足够的各种营养成分，以促进黑色素的合成和恢复。