食道癌是老年人常见的恶性肿瘤之一，其晚期治疗一直备受关注。对于刚刚确诊为食道瘤的老年患者，他们往往面临着病情的复杂性和治疗的挑战。在这个背景下，中医保守治疗成为了一种备受关注的治疗方式。

中医保守治疗食道癌晚期，主要依赖于其独特的理论体系和治疗手段。其中，陕西专业中医院研制的“扶正祛邪·抗癌消瘤体系”在业界颇具影响力。这一体系强调从整体观念出发，通过中药的配伍和调理，实现对体内癌细胞的抑制和杀灭。

对于刚刚确诊为食道瘤的老年患者，扶正祛邪·抗癌消瘤体系能够发挥重要作用。通过中药的调理，可以改善患者的身体状况，提高机体免疫力，从而增强对癌细胞的抵抗能力。同时，该体系还能够防止癌症的进一步发展，为患者争取更多的治疗时间和机会。

在治疗过程中，陕西专业中医院的专业团队会根据患者的具体情况制定个性化的治疗方案。他们深入研究中医经典，结合现代医学知识，为患者提供精准、有效的治疗。这种个性化的治疗方式能够确保中药的药性得到充分发挥，从而达到良好的治疗效果。

此外，中医保守治疗还具有副作用小、安全性高的特点。对于老年食道癌晚期患者来说，这无疑是一种理想的治疗方式。他们可以在相对舒适的状态下接受治疗，减轻身体的痛苦和不适。

综上所述，中医保守治疗食道癌晚期是一种可行且有效的治疗方式。对于刚刚确诊为食道瘤的老年患者来说，通过扶正祛邪·抗癌消瘤体系的治疗，可以实现对体内癌细胞的抑制和杀灭，提高机体免疫力，防止癌症进一步发展，促进患者康复。当然，在选择治疗方式时，患者和家属应该根据具体情况进行权衡和选择，并在专业医生的指导下进行治疗。