通常来讲，所谓粗粮，是相对于精米白面而言的。比如玉米、荞麦、燕麦、高粱、薯类等，口感上不像细粮那样顺口。从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、矿物质以及B族维生素含量丰富。
有长就有短，粗粮的劣势也源于它的粗糙，不易消化，口感差。同样质量的细粮与粗粮相比，肯定是细粮的总体营养价值要高些。
此外，吃粗粮过多，会降低蛋白质的摄入，其中的大量纤维素也会影响矿物质和微量元素的吸收。这些对于儿童来说，都是不合适的。
当然，也不是说孩子吃粗粮就不行，齐可民说，关键是不能多吃，否则可能导致营养不良，引起一些问题。那么这个比例是多少呢?
目前来说，并没有一个权威的数据。不过，根据一些临床观察，每天摄入的粗粮总量不要超过当日主食总量的1/4，应该就可以了。
另外需要提醒的一点是，现在很多孩子存在便秘、肥胖问题，这种情况下，也需要适当多吃些粗粮，以利于排便和体重控制。
2011-07-06
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