细嚼慢咽一直是养生专家推崇的进食方式，其实不止是养生，减肥也一样。改变进食速度后很容易产生饱腹感，吃的少也不会感觉饿!
有这样一个减肥的故事，一位“虔诚”的减肥者千方百计地寻找最佳的减肥方法，终于在一篇报纸上找到有一个“绝对有效”的减肥秘方。通过邮购她得到了梦寐以求的秘方——一本包装精美的厚书，她迫不及待地杳看这本经典，却发现都是说这本书怎么怎么好的文字，一直翻到最后一页才发现大大的四个字“细嚼慢咽”，原来这就是所说的“秘方”。虽然这只是一个笑话，但是其中的方法确实对减肥有效。
日本学者的实验表明：减慢进食速度可以减肥。他们用同样的食物同样的量进行调查研究，结果发现，肥胖的男子用8～10分钟就吃完了，而消瘦者却用了13～16分钟。根据这种观察，他们用减慢进食速度的方法来进行减肥试验，并取得了良好的效果。
分析细嚼慢咽有利于减肥的原因，可能在于食物进入人体后，体内的血糖会逐渐升高，当血糖升高到一定水平时，大脑食欲中枢就会发出停止进食的信号，避免进食过多，而达到减肥的目的。
饮食过快时，血糖还来不及升高，大脑还来不及作出反应，饭就已经吃完不少了。当大脑终于发出停止进食的信号时，人们往往就已经吃了过多的食物，从而因摄入过多的热量而最终导致肥胖。
所以建议减肥者克服“狼吞虎咽”的毛病，坚持细嚼慢咽的进食习惯。你会发现方面进食速度后，很容易能控制住自己的饮食摄入量，瘦下来也就指日可待了!
2012-04-16
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