会做饭的人都有这样的经验，做茄子的时候要放很多做出来才好吃，总结的经验就是茄子吸油。由此有人就想出了一种“神奇的减肥法”，就是吃生茄子吸油减肥。信服这一说法的人不在少数，但是专家在这里提醒大家，吃生茄子减肥不科学，而且还容易导致中毒，想减肥的美眉一定要提高警惕。
“生吃茄子减肥”根本不神奇
如果从能量的角度看，茄子没有什么特殊之处。有人想当然地认为“生茄子能吸油”。“依据”是做红烧茄子这道菜，需要放很多烹调油，因为茄子“吃油大”，由此推导出吃入体内的生茄子能将体内多余的油脂“吸掉”。实际上，如果常常进食红烧茄子或者炸茄盒之类的菜肴，油脂摄入增加，从而导致肥胖。
生吃茄子还容易导致中毒
茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟没有多大关系。因为吸油是靠膳食纤维来完成的，而温度并没有改变膳食纤维的理化性质。如果说烧茄子、炒茄子要放很多油，那么也可以吃蒸茄子，没有必要一定要吃生茄子。
专家指出：“最重要的是，吃生茄子容易中毒。生茄子中含有一种叫做茄碱的毒素，发芽的土豆中含有这种物质也比较多。一般茄碱遇热有一部分会分解，通常茄 子都采取蒸、炖等烹调方法使其分解，去掉毒性。”
极少量茄碱对人体的危害不一定会明显表现出来，但是如果一次吃进过量的茄碱，经过15分钟至3小时就可出 现口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛等症状。症状较轻时，经过1—2个小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进的量超过自我排毒功能的范围时，症状会很重， 表现为体温升高、反复呕吐，甚至呼吸困难、血压下降等诸多不适症状。
所以任何减肥方法都要科学，吃生茄子减肥的确没有科学依据，千万不能因为为了瘦下来而伤害到身体健康!
