吃什么蔬菜有助减肥？

“不时，不食”自古以来是老祖宗流传下来的饮食智慧，看《舌尖上的中国2》中第三集《时节》介绍：随着四季的不断流转，在不同的时节，呈现出千姿百态的美食。那么，春季又有哪些时令食材有助于瘦身呢?在这里为大家推荐5份时令蔬菜食材，同时分享相应减肥餐食谱一份。

春季，是蔬食的盛宴，新鲜时蔬卡路里低又能补充维生素和矿物质，对于想减肥的人来说，绝对是不二选择。

茼蒿

食材减肥功效简介：

　茼蒿中含有一种特殊香味的挥发油，有助于消食开胃、增强食欲，而茼蒿所含的粗纤维有助肠道蠕动，肠道蠕动了自然就促进积聚肠道中的废物排出，促进排便排毒。

推荐瘦身食谱：烫茼蒿

准备材料:茼蒿，少许油、盐。

　做法：在煮沸的清水锅中加入适量盐，将茼蒿焯一下，焯熟后迅速捞起沥干水分。装盘后淋上少许有机食用油即可。

包菜

　食材减肥功效简介：

包菜含有极强劲的纤维、多种维生素和矿物质，营养丰富，在咀嚼包菜时，充分运动下巴，可以刺激神经中枢，形成少量饮食就能饱腹的感觉。即便吃完一整棵卷心菜，摄入的热量也只有230大卡，人就会产生饱腹感。也就是说，它可以防止过量饮食。

推荐瘦身食谱：柠檬渍包菜

准备材料:包菜适量，柠檬四分之一个，盐2大勺，少量酱油、糖。

做法：包菜洗净手撕，拌入两大勺的盐，腌渍至出水变软。挤出水分，挤入四分之一个柠檬的汁。同时洗净柠檬，用削皮器削几片柠檬的黄色外皮，切丝加入其中。再淋上准备好的酱油、糖即可。放入冰箱中腌渍一晚即可使用。

菠菜

食材减肥功效简介：

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;同时，含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便;菠菜中还含有微量营养元素，能促进人体新陈代谢。

推荐瘦身食谱：姜汁菠菜

准备材料: 菠菜，生姜一块，酱油、陈醋、盐、糖适量，香油少许。

做法：锅中烧开水，放入洗好的菠菜加一点盐煮至水再次开起，捞出菠菜浸入凉水中，再捞出挤掉水分。生姜用磨泥器磨成泥，或者用刀慢慢的剁成泥。

菠菜切成寸段，加盐、糖、酱油、醋、姜泥，最后几滴香油，吃时拌匀即可。

　　苋菜

空心菜

食材减肥功效简介：

空心菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于为燃烧脂肪提供能量。其粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎。

推荐瘦身食谱：腐乳空心菜

准备材料: 空心菜一捆，红腐乳2小匙，油少量。

做法：洗净空心菜，大致在茎叶分界处把它一切两半，之后分别切成寸段控干水分待用。一捆空心菜，大概用1/3块豆腐乳加上1小匙腐乳汁，这样咸度刚刚好。

炒锅大火烧热，下1大匙的油，先下空心菜梗快速翻炒至颜色变翠绿，接着下空心菜叶快速翻炒至叶子塌软，然后倒入腐乳汁，关火，利用锅的余热拌炒均匀即可。

食材减肥功效简介：

四五月份的苋菜总是水灵灵的出现在菜市场上，有红有绿，入口甘香，有润肠胃清热功效。苋菜富含易被人体吸收的钙质，丰富的钙是减肥不可缺少的营养素，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还含有丰富的铁和维生素K，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，提高你的运动能力。

推荐瘦身食谱：蒜茸炒红苋菜

准备材料: 红苋菜，大蒜。

做法：苋菜择好洗净，热锅、下油，下蒜蓉炒香，下苋菜翻炒。炒苋菜将熟之时下盐调味即可。