晚餐只吃蔬菜到底能不能减肥?

很多的女性朋友都以为肉是减肥的大敌，晚餐吃素食是可以减肥的。那么到底晚餐吃素减肥吗？这种减肥方法健康吗？现在小编就和大家一起来说说吃素减肥的误区，让大家对吃素减肥有一定程度的了解，一起来看一看吧。

1、以为所有蔬菜一样好

对于严格素食者来说，蔬菜的营养意义更为重要，不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献，所以，应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种，绿叶蔬菜是其中的佼佼者，例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。

为了增加蛋白质的供应，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”，就很难获得足够的营养物质。

2、“素油”比动物油好

不少素食者以为，只要不含动物食品原料，就是营养价值很高的食物。实际上，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纤维，并添加了大量的油、糖或盐，并不能替代新鲜天然食品的健康作用。

针对人们对素食和植物性食品的青睐，一些产品甚至以使用“植物奶油”等为宣传卖点，而就对血脂的影响而言，这类“素油”比动物油更糟糕。已经有多项研究证实，这些产品中所含的“氢化植物油”成份会引入“反式脂肪酸”，而它会大大增加人们罹患心血管疾病和糖尿病的风险，还可能危害大脑的健康。

其实单纯的吃蔬菜会造成蛋白质缺乏，从而会导致月经不调或者闭经的情况，很多人认为这很正常，比较吃的少了，但她们并不知道这是因为蛋白质缺乏导致的。所以肉类中的蛋白质是维持身体健康的必须营养素，如果为了减肥而不吃肉类等蛋白质食品是不可取的。