健身人群选择鸡肉而非鸭肉主要与蛋白质含量、脂肪类型及热量控制有关。鸡肉更适合作为健身饮食的优质蛋白来源。
鸡肉的蛋白质含量高于鸭肉，每100克鸡胸肉约含23克蛋白质，而同等重量的鸭肉仅含18克左右。鸡胸肉脂肪含量极低，且以不饱和脂肪酸为主，更有利于肌肉合成代谢。鸭肉皮下脂肪层较厚，饱和脂肪酸比例偏高，过量摄入可能影响体脂控制。
鸭肉的热量密度显著高于鸡肉，100克去皮鸭肉热量接近200千卡，而鸡胸肉仅165千卡左右。健身增肌期需要精确控制热量盈余，鸡肉能提供更高效的蛋白质热量比。鸭肉含有的维生素B族和铁元素虽略丰富，但健身人群完全可通过其他食物补充这些营养素。
建议健身者优先选择去皮鸡胸肉或鸡腿肉，采用水煮、烤制等低脂烹饪方式。若食用鸭肉应去除可见脂肪，每周不超过两次。注意搭配深色蔬菜补充鸭肉缺乏的维生素C，运动后及时补充碳水化合物促进蛋白质吸收。保持饮食多样性，根据训练强度调整蛋白质摄入量。
2011-10-19
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