饮食提醒 吃饭时喝水有讲究

吃饭时喝水会影响消化

影响不大，反倒是饭后不宜大量饮水

一些人吃饭的时候有个习惯，一杯饮料、一杯白开水或者一杯茶放在手边，边吃边喝。但是有研究表明吃饭的时候饮水会稀释胃酸及其他消化液的浓度，从而延缓了消化的过程，某种程度上阻碍了我们对营养的充分消化吸收，所以饮水最佳的时间是餐前半小时或是餐后两小时。吃饭的时候真的不能喝水吗？

对此，南京鼓楼医院消化科主任医师于成功表示，从理论上来说确实如此，喝水是会稀释消化液，“但是同时因为喝了水，在胃容量有限的前提下，进食也会相对减少，胃告诉大脑‘我已经吃饱了’，胃经过这样的自动调节，总体来说对消化的影响并不大，所以吃饭的时候并非不能喝水。”

不过，用餐时喝饮料就不同了，尤其是冰镇的饮料，会造成血管收缩、腺体分泌减少、胃肠蠕动减弱，非常不利于消化。如果是碳酸饮料，因为碱性物质二氧化碳就更加影响胃酸的分泌了。

同样，于成功认为，餐前适量喝水仅仅影响的也是食量。就像广东人餐前会先喝汤一样，这样做增加了饱腹感，降低了人的食欲。对于有胃炎的人来说，医生反而建议在餐前半小时到一小时喝开胃汤。

既然餐前、用餐时喝水没有特别限制，那么餐后呢？于成功说，餐后倒是不宜立即饮水，特别是大量饮水。“餐后大量喝水会造成胃过度膨胀，满容量的食物已经在胃当中了，此时胃酸再被水稀释，就会因为胃酸分泌达不到要求而造成消化减弱。”不过，吃饭时和吃饭前后的喝水问题，最终还是以是否真的影响了消化来决定，这指的是有胃肠疾病或是胃肠动力受损，如果仅仅是个人习惯问题，不必太在意，毕竟比喝水问题更重要的是饮食规律和饮食结构。

其实，喝水的问题不仅在吃饭时让人纠结，睡觉时也是一样。睡前到底是否需要喝水呢？医生认为睡前也不宜多喝水。东南大学附属中大医院消化科主任医师陈洪表示，虽然对年纪大的人来说，睡眠中血液会因为流动慢而形成血栓，喝水后稀释血液可以减少血栓的形成，但是医生并不提倡睡前喝水，因为这样会因为起夜而减少睡眠质量，“最好在睡觉前一小时喝。”

那么起床之后怎样喝水呢？“空腹喝水非常有利于吸收，水只在胃里停留很短的时间就进入小肠被血液吸收，不过也不能过量，以200毫升为宜。”陈洪特别提醒，早晨不要空腹喝盐水，这样会增加血容量，提高血压。可以说，正确的喝水方式也是我们健康生活的一个方面。