冻豆腐是一种传统的豆制品，它营养丰富，味道鲜美，所含的营养物质并不会因冷冻过程而流失，有些营养物质经过转变，反而对人体有好处，多吃还可以减肥。
严冬时节，火锅成为人们不错的御寒美味，可对于那些血脂高的人来说，为了控制血脂，肉类不敢吃。那么，什么食物既能解馋，又能减肥、降血脂呢？那就是——冻豆腐。
中医认为，冻豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、润燥生津、清热解毒的功效，用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐、消渴、乳汁不足、烧酒中毒等。
研究表明，新鲜豆腐经冷冻，形态呈蜂窝状，其脂肪、糖及淀粉被分解，而蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。肥胖者经常吃冻豆腐，不但无脂肪进入体内，而且冻豆腐还能吸收胃肠道及全身组织的脂肪，有利于脂肪的排泄，通过不断消减体内蓄积的脂肪，从而达到减肥的目的。其次，冻豆腐中的不饱和脂肪酸含量比较高，而不饱和脂肪酸具有降低人体内总胆固醇水平的作用，而且不饱和脂肪酸中的卵磷脂可以在人体内形成胆碱，可以帮助预防动脉粥样硬化。再者，冻豆腐中含有大量的膳食纤维，这些膳食纤维可以帮助促进人体肠胃的蠕动，加快体内废弃物以及毒素的排出，能够起到很好的预防便秘、排毒的作用。
冻豆腐吃法多种多样，可依自己的爱好而定，既可做冻豆腐汤，又可与一些蔬菜炒食。此法最好每天食用，并保持一段时间方能收到较好的减肥疗效。但应注意，冻豆腐最好在清汤中涮，否则它也会吸附汤中的油脂，反而不利于健康。
