帮助消化。夏天人们食欲不振,寒冷多吃,胃肠消化功能多。王雷军建议秋天多吃馒头、糯米、酸奶、豆浆等发酵食品。食物在发酵过程中,它不仅消除了食物本身的抗营养物质,还有利于消化和吸收,还会产生维生素B12。这种物质在体内以辅助酶的形式存在,可以促进碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢,防止毒素的发生。

薯类先预防肥胖。薯类食物是粗粮,富含b族维生素,钾、镁等矿物质含量也丰富,还含有丰富的膳食纤维,促进肠道蠕动,预防便秘和肥胖、糖尿病等。王雷军说,秋天是薯类生产的旺季,有事吃山药、甘薯、芋头、土豆等,很有利。
以蒸拌菜为中心,降低低热量。秋天人们胃口大,不小心容易吃。国家公共营养师、中国营养学会会员胡陵建议,蒸菜后再热拌。茄子、西兰花、蘑菇、柿子椒等一起蒸,干净可口,热量不高,营养不流失。胡陵提醒,蒸菜不能蒸老,3分钟后立即停火,冷却后可以混合。混合时,可以根据自己的口味加入芝麻酱和大蒜、亚麻籽油和香油、番茄酱等。
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