饮食治疗是脂肪肝治疗中非常重要和基本的方法。但脂肪肝患者在具体安排饮食时应注意哪些要点？
北京协和医院营养科于康教授表示，对脂肪肝患者来说，饮食清淡，油少，但更重要的是控制摄入油的类型。橄榄油是脂肪肝患者的最佳选择。但是，必须严格控制使用量。每天的总量不得超过一半(25克)。橄榄油之所以宝贵，是因为它含有丰富的单一不饱和脂肪酸，这种脂肪酸非常怕热，炒菜时不要让油温过高，锅里的油还没有冒烟的时候上炒。除此之外，合理安排三餐对脂肪肝患者也非常重要。
早餐:吃饭时间越早越好。早餐后喝一杯温柠檬水，有助于修复肝脏。
上午零食:适当吃零食有助于防止中午吃得太多。上午的零食时间应该餐前两小时。早上7点左右吃早饭的话，应该在9点到10点之间吃苹果和草莓等零食。
午餐:蔬菜最好炒或凉拌。蛋白质类食物可以选择牛肉或去皮的鸡肉，如果有鱼的话比较好。尽量吃豆腐，煮的汤也不错。多喝点温水，尽量在吃饭前喝。
晚餐:一天中最重要的饭菜，最少吃，但营养最好。晚饭的食物种类和午饭一样，但摄取能量比午饭少或相同。睡觉前4小时应该吃晚饭，吃得越晚，吃得越少。
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2011-11-03
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