吃着减肥，这3个东西一定要有

上海交通大学生命学院赵立平教授自创&ldquo菌群养生法&rdquo帮助减肥，引起了众多读者的关注。赵教授实践&ldquo；菌群养生法&rdquo不仅减肥20公斤，亚健康状况也全部消失。&ldquo；菌群养生法&rdquo具体应该从什么方面开始？减肥为什么要多吃粗粮，多吃&ldquo苦&rdquo？请赵教授用他的经验一一回答你。

关键句:改变菌群从吃&ldquo全&rdquo开始

全粮最好直接煮或蒸

赵教授体力实践&ldquo全菌群养生法&rdquo全粮成功从90公斤减少到70公斤，高血压、脂肪肝和慢性

改变菌群应该从什么方面开始？赵教授介绍了三个秘诀。

第一是吃&ldquo全&rdquo，尽量吃全粮。所谓全粮，是指只脱去种子外面的硬壳，没有进一步加工的全天然、完整的谷类、豆类和坚果类的种子和果仁。

赵教授建议多吃含有丰富膳食纤维的粮食，如荞麦。这部分在日常饮食量中占60%以上的新鲜蔬菜占30%的肉类不超过10%。不要吃米和白面。粮食最好是未经加工的籽粒，直接煮或蒸着吃。蔬菜最好不要在高温下加工，最好生吃，煮蒸。

如何吃全粮？赵教授结合自己的经验，建议选择全谷类和全豆类，可以用以下方法加工。

蒸好的全粮可以像炒米一样，用鸡蛋和菜丁炒吃。也可以放枸杞、枣、核桃，用慢火煮一会儿，做粥吃。

赵教授特别注意，这粥是清汤型的，不能把种子煮到淀粉糊化的程度，变成糊状态，这样吃的话血糖值就会上升。粮食有谷子和粗米的话，容易糊化，需要特别注意。

首先，将谷类和豆类以3:1到2:1的比例混合。用水浸泡，过夜浸泡。把起泡的籽粒放在蒸笼里蒸。根据粮食的种类，蒸的时间也不同。一般10-20分钟即可。

重要句子:消除腹部最后的赘肉

每天生吃苦瓜，有望减少肚子

赵教授介绍的第二个秘诀是吃&ldquo苦&rdquo。的双曲馀弦值。他在减肥过程中发现，体重减轻了，但最大的问题是肚子上还有肥肉，怎么也不消失。他增加了运动量，做俯卧撑和仰卧起坐都没什么效果。经过研究，他发现腹部最后的脂肪——ldquo；与一些细菌在肠道中的活动直接相关。&ldquo；也许它们紧关闭我们的fiaf基因，不能去除这个最后的脂肪。&rdquo；赵教授说，如果这个理论是正确的，最后要去除腹部脂肪，必须从肠道中去除能产生内毒素的细菌，或者降低到低水平。

在中医和我国的传统饮食中，有苦瓜和苦丁茶等苦味蔬菜和茶。在中医看来，有清热解毒的效果。西医认为可以消除低度炎症。这可能取决于这些植物中存在的温和杀菌物质。对病原菌类似的细菌可能有很好的清除作用。

&ldquo；根据这个认识，我从2008年4月末开始每天吃苦瓜。&rdquo；赵教授说，具体做法是出差吃苦瓜不方便，赵教授喝苦丁茶，喝茶后，最后咬苦丁茶叶。

赵教授解释说，苦瓜等苦味蔬菜具有微弱的杀菌作用，特别是对喜欢动物性营养的条件下的病原菌具有抑制作用。生吃苦瓜可以快速减少病原菌数量，消除体内慢性炎症。每顿饭生吃一根苦瓜，最好在饭前吃。喝苦丁茶、莲花心茶等有类似的效果。你可以根据自己的喜好选择。&ldquo；这样持续一个月后，发现腹部开始缩小，到6月末体重又减少了2公斤左右，而且主要减少了腹部！&rdquo；

早饭和晚饭前，清洗苦瓜，切碎，用搅拌机和木糖酒精酸奶混合，空腹饮用。如果你觉得太苦，咽不下去，你可以切成薄片，在冰箱里冷却后加入一点调味料。每天的苦瓜量增加的话，效果会更快更好。

关键句:原则是不把谷粒煮到开花、柔软、粘在一起的程度

无法取代全粮

全粮面包、面包、面包等产品吗？

为了让周围的人吃营养平衡、美味的饭菜，赵教授把自己的厨房变成了实验室的自然延伸。他在厨房配备了精度千分之一的电子天平、各种量筒和烧杯等量具。

这期间，他试着炒鸡蛋，儿子很喜欢吃。具体做法是:

这样做的谷子，金黄色，油亮，香味四溢，孩子喜欢吃，营养丰富，全面。

名冷水放入锅中，煮后过滤水分，将名放入笼子蒸。然后用鸡蛋炒。名字不要煮得太软，一开锅就捞出来的鸡蛋就够了，用橄榄油炒。

关键句:每天吃2荞麦

米饭冷却后再吃

1年前开始减肥时，赵教授每天吃2荞麦。把荞麦粒洗干净，在冷锅里放水，水开后煮20分钟左右。荞麦粥一定要凉了再吃，里面可以加原味酸奶。大约两个月后体重明显下降了。

赵教授介绍，荞麦含有大量的膳食纤维，高于普通禾本科的谷物，像小麦、水稻等谷物，主要成分也是淀粉。将含淀粉的食物煮熟后，热乎乎地食用，容易消化，很快就会被分解成葡萄糖。你的血糖值很快就会上升，身体必须马上分泌胰岛素来控制血糖值，长期这样手忙脚乱，人体的糖代谢系统不可避免地会出现问题。

煮好的淀粉冷却后，淀粉结晶，消化不良，肠道菌群发酵&ldquo抗性淀粉&rdquo有助于培养友好的肠道菌。米粉的具体做法是

水泡热吃，但注意米的温度不能超过70℃。否则，晶体淀粉可能再次连锁，成为血糖值上升的普通淀物。

实际上，除了荞麦，各种谷物类的食物都可以这样吃，但必须吃全粮，还必须尽量吃冷米和凉面。赵教授注意到，如果食欲不好，吃凉的话，打开水泡，温度达到50-60度后再吃，尽量保持抵抗淀粉的比例。凉米、凉面多吃的民族，如日本人和韩国人的体重控制得很好。

首先用很多水煮，快开花的时候，取出来，放入笼子里蒸。然后放入冰箱冷藏一夜。

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减肥必须从少吃肉开始

除了以上三个秘诀外，赵教授还注意&ldquo减肥必须从尽量少吃肉开始！&rdquo；

赵教授说，长期吃肉的人，肠道里也培育了喜欢吃肉的细菌。如果你吃肉的话，喜欢吃肉的细菌会攻击我们的肉，吃肉的细菌攻击的时候，我们的免疫系统当然会拼命保护自己，这场战争非常悲伤，无力，点燃，不够。

&ldquo减肥的第一个月，我几乎停止了所有的肉菜，结果出现了这种&lsquo减肥综合征&rsquo与吸烟者戒烟开始面临的悲伤症状相似。此时一定要坚持。否则，以前的工作就会放弃。&rdquo；赵教授说，他不反对吃动物性食品，适量吃动物性食品对人体有益。但是，现在的问题是，大家一般吃动物性食品太多。多余人体无法消化的动物性食品进入大肠，培育生产毒菌和病原菌，成为慢性病的主要诱发因素。

赵教授说，未来20年，希望能帮助1000万地球人遵循&ldquo慢性病肠源性假说&rdquo控制饮食，改变菌群结构减轻体重，恢复健康。这需要所有受益人一起宣传和推广。&ldquo；通过合理的饮食恢复菌群结构，消除慢性炎症是绿色减肥、健康养生的正确途径！&rdquo；