纤维素是非营养素的营养，在饮食中被称为饮食纤维，属于碳水化合物，但不能提供能量。大多来自天然杂粮、蔬菜和水果，存在于这些食物细胞的细胞膜和细胞之间的间隔。膳食纤维分为可溶性纤维素和不容性纤维素两类。
可溶性纤维素多存在于蔬菜中。例如，食品包装中经常看到的果胶、木胶、半纤维素等。肥胖的人通常胆固醇高，可溶性纤维素进入人体后，减少肠道对胆固醇的吸收，促进胆汁分泌，降低血液中胆固醇的含量。可溶性纤维素的这种降脂功效，不仅可以减肥，还具有预防冠心病和结石病的保健功效。
不溶性纤维素多存在于蔬菜和杂粮中，是对抗饥饿感的重要武器。吸附肠道中的各种有害废物，促进肠蠕动，促进排便，清道夫&rdquo。的双曲馀弦值。
膳食纤维可有效减少热量摄取。首先，胃肠部直接限制脂肪和部分糖的吸收，使消化系统使用的脂肪更多。从早上开始摄取更多的饮食纤维，由于纤维素的吸水膨胀能力，胃肠有限的空间，整天的饮食摄取量减少。加上健康的排泄和排毒，长期以来身体会越来越瘦。
现在纤维食品很受欢迎，在国际市场也越来越完善和规范。无论是欧美还是亚洲，膳食纤维食品的销售量都在增加，膳食纤维是科学减肥不可或缺的食品。
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