&ldquo清淡&rdquo的意思是减少油和盐。在21世纪的中国，肥胖者激增，高血压发病率逐年提高。在诱发肥胖和高血压的危险因素中，过量摄入油盐是重要的饮食因素。除了盐，还应该少吃酱油、咸菜、味精等高钠食品和含钠的加工食品。
&ldquo；汤水&rdquo；应该降低食物的能量密度。水分大的食物能量密度相对较低，如果蔬菜含水量超过90%，水果含水量也接近90%。粥中含水量超过90%，米饭70%左右，馒头55%左右。显然，喝&ldquo汤水&rdquo的粥比吃馒头和米饭的能量少。
此外，饮食前和饮食中补充水分，有助于吞下的食物吸水膨胀，增强饱腹感，抑制饮食中枢，减少食欲，有效预防肥胖。
&ldquo；热是指温度适中，胃肠舒适。中国自古以来就提倡老人的食物温暖，胃肠舒适。吃热食会损害消化道，冷食也会妨碍消化。
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2025-04-08
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