最近，日本发表的最新研究表明，每天喝两勺醋有助于降低血压。这对于高血压患者来说，无疑是一种简单易行的方法。该研究发布于今年日本营养粮食学会大会上。据日本味滋康中央研究所的研究人员报道，接受测试的175位25&mdash60岁的受试者分为每天2勺醋(30毫升)、1勺醋(15毫升)和3组。结果显示，第一组受试者不仅降低了血压，内脏脂肪和体重也明显降低，腰围也明显变细。
北京大学第一医院营养部主任营养师孙孟里告诉《生命时报》记者，从日本的这项研究结果来看，喝醋对高血压患者的好处非常明显。国内虽然没有做过相关的试验，但是喝醋软化血管的作用是众所周知的。这可能是因为醋中的肥皂可以排除附着在血管壁上的脂肪，减少血液中胆固醇的含量，软化血管。
孙孟里指出，为了确保醋的上述效果，最好直接喝。例如，早晚各一勺。加热等烹饪方法会影响醋的作用。例如醋翻土豆丝、糖醋鱼等，其中也放入醋，但是在高温下加热的话，效果会受到损害。
&ldquo；醋虽有上述优点，但并非所有人都适合，尤其是胃病患者。&rdquo；孙孟里强调，喝醋后，应注意泛酸等不良反应。
如果有溃疡病、胃酸过多的人，不适合喝醋，不要加重对胃的刺激。喝醋需要逐步进行，从每天喝一点嘴开始，根据身体的接受度，适当增加或减少。
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