营养、减肥两不误，一日三餐可以这么吃

一天吃顿吃什么，营养又不增肥？市场上各种各样的营养书，应该加多少克油，饭不能超过几两等，在实际的生活中，人们往往不会这么正确地安排自己的饮食。最近，江苏省人民医院专家营养门诊，独创使用硅制作的食物模型，有数百种，专家提供标准食物，形象生动，讲科学。美食模式栩栩如生昨天，记者在江苏省人民医院营养门诊看到，一套栩栩如生的大餐摆在前面，番茄、南瓜、鸡肉栩栩如生，让人忍不住拿起来，才知道是假的。&ldquo；有几百种食物，和真的一样&rdquo，这个科主任李群边说边展示这个食物模型，记者看到食物模型不仅和真的一样，而且标准也很清楚。在这里，一两豆是多少，一斤左右的蔬菜是多少等直观化&rdquo，一目了然。李群说，很多人知道我们每天应该吃多少，应该怎么吃。例如，每天的饮食应该保证3~6谷类主食(米、面、粗粮等)、2薯类食品(土豆、芋头等)、1~2豆类食品(绿豆、黑豆、红豆等)、1~2畜禽肉食品、1~2虾类食品、1个鸡蛋、1~2瓶牛奶、1斤左右的蔬菜、半斤左右的水果、25克植物油、6克盐、1200毫升水。但是，一天有三餐，在生活中，真的很少有人称秤。一日三餐可以这样吃。李群告诉记者，在门诊，她经常使用实物模型，一日三餐所需的食物都按照营养学标准配置，一目了然。根据她的计算，一天三餐可以这样吃。早餐有牛奶、西红柿、肉(手掌大半)、粥两种，营养简单。如果讨厌单调的话，早餐也可以变成豆浆、鸡蛋、玉米、西红柿、馒头。关于热量、营养，两种早餐几乎一样。中餐，一碗米饭，两三块豆腐，苦瓜，茄子，虾，肉。晚餐也很丰富，白菜，南瓜，馒头，肉，油，鱼。减肥也能让肚子饱。&ldquo上面的标准食谱也不是绝对的。食物有很多种类。根据卡路里的不同，也有相互等量交换的，也有营养丰富的食物。&rdquo；李群告诉记者，比如上面的晚餐菜单，很多人都很害怕，对于一些女性来说，白菜可能会吃饱。李群笑着说，如果饭量小，可以把白菜换成茄子，两者的热量相当大。当然，如果不能吃的话，也可以多吃白菜，欺骗肚子&ldquo；营养也足够，不必担心肥胖。在生活中，有很多这样的等量交换。例如，三个小馒头可以换玉米，一个小肉可以和鸡蛋一样。当然，在实际生活中，有有男女之分，也有体质不同的人，所以对饮食量的要求绝对不一样，也不能勉强做。市民认为自己胖了，需要改善饮食结构，最好咨询营养门诊，医生特别配合个人体质。一天也能吃四顿的专家告诉记者，现在营养门诊很受欢迎，一天来了10多名来诊的患者，其中年轻女性约占7成。来看病的患者一般都很胖。很多人发现自己肥胖后，决定立即减肥，只吃水果和白开水。李群说，在过去的营养门诊，女性减肥只吃水果，营养不良晕倒是不可取的，也不是科学的减肥。一天以上的饮食方式，在一天的热量摄取总量固定的前提下，一天三餐可以变成四餐，对于很多早出晚归、不能定期饮食的市民来说，这种方式更加合理。例如，下午可以增加酸奶和水果，补充蛋白质，补充精神。