一天只吃一顿饭短期内可能帮助减轻体重，但长期坚持可能导致营养失衡和代谢紊乱。
人体每日需要摄入充足的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质维持正常生理功能。若全天仅摄入一顿食物，容易造成能量不足引发疲劳、头晕等症状。同时胃肠长时间处于空腹状态，胃酸持续分泌可能损伤胃黏膜，增加胃炎或胃溃疡风险。长时间能量供应不足会迫使机体分解肌肉蛋白供能，基础代谢率随之下降，反而增加体重反弹概率。极低热量的饮食模式还可能诱发内分泌紊乱，女性可能出现月经不调等问题。
部分人群可能通过极端节食在初期快速减重，这主要源于水分和肌肉流失而非脂肪消耗。这种减重效果通常难以持续，一旦恢复正常饮食会出现明显反弹。短期内严重缺乏膳食纤维的摄入还可能导致便秘，缺乏优质蛋白会影响免疫功能和伤口愈合能力。某些慢性病患者采用此类饮食方式风险更高，比如糖尿病患者可能出现低血糖昏迷。
健康减重建议采取均衡饮食结合适度运动的方式，每日三餐可适当控制总热量但需保证营养全面。可增加全谷物、蔬菜水果、瘦肉等食物的比例，减少高油高糖食品摄入。每周进行中等强度运动有助于提升能量消耗，促进脂肪分解。减重速度以每周减重不超过体重的百分之一为宜，必要时可在营养师指导下制定个体化方案。
