脂肪肝是现代年轻人都非常容易得的慢性疾病，现代人生活饮食的变化便是造成脂肪肝的主要原因。肝脏是人体的最为重要的解毒器官，作息不规律、饮食总是快餐，一不留意就容易让胆固醇和三酸甘油酯大量囤积形成脂肪肝。
中国中医师表示，想要远离脂肪肝威胁，重新有好心「肝」，其实不难，适度食用有助消脂减肥、清热平肝的食材、中医药膳调理就是不错的方式之一！
慎防肝病三部曲「脂肪肝」是指由各种外在原因引起肝细胞内脂肪堆积过多的病变，而导致肝细胞病变的关键，则与长期饮酒，致使肝内脂肪氧化减少；摄取高脂类食物或糖、淀粉等醣类，使肝脏脂肪合成过多；肥胖、缺乏运动，使肝内脂肪输入过多；以及某些药物引起的急性，或慢性肝损害有关。
脂肪肝见於肥胖者、过量饮酒者、缺少运动者、慢性肝病患者及中老年内分泌失调患者身上。倘若患者又未加以留意、改善自身不良的饮食及生活习惯，使肝脏长期处於发炎状态下，就可能步入「肝病三部曲」的陷阱，使脂肪肝恶化成慢性肝炎，甚至有转为肝癌的风险，不可不慎！
防脂肪肝恶化推6清热食材尚云青、陈飞松、李海涛等中国知名中医师，在他们共同撰写的《男性保健饮食秘方》一书中提到，想要避免脂肪肝持续恶化，除了建议酗酒者，尽可能戒除酒瘾外，也应透过恰当饮食调养、减重来降低肝脏的负担。因此，特别针对有脂肪肝问题的人，提供6种日常饮食调理中，适度补充有助消脂减肥、清热平肝的常见食材、药材供大家参考：推荐食材1／绿豆其中所含的多醣成分，能增强血清脂蛋白，以及三酸甘油酯水解，从而达到降血脂的疗效，并可透过促进胆固醇异化或阻止肝内胆固醇的合成，从而防治脂肪肝。
推荐食材2／海带海带中含有大量的不饱和脂肪酸及膳食纤维，可迅速清除血管壁上多余的胆固醇，从而有效防治脂肪肝、肥胖症。常吃海带还有很好的保肝排毒作用。
推荐食材3／冬瓜冬瓜具有清热利水、降压降脂的功效，更能防止脂肪堆积。
推荐食材4／泽泻中医理论认为泽泻性寒，具有利水袪湿的功效。现代医学研究发现，泽泻可降低血清总胆固醇及三酸甘油酯含量，减缓动脉粥状硬化的形成。另外，泽泻及其制剂还用於治疗血脂异常、脂肪肝等病。
推荐食材5／薏仁薏仁可利水消肿、健脾去湿，避免脂肪持续囤积。。
推荐食材6／决明子决明子具有清热平肝、降脂降压、润肠通便的功效，能降低血浆胆甾醇、三酸甘油酯的含量，并有效防治脂肪肝。
冬瓜薏仁瘦肉汤防脂肪堆积此外，健康养生堂编委会也特别利用上述的2样食材，教大家1道准备容易、料理步骤简单，且有助降压、降脂，防止脂肪堆积的「冬瓜薏仁瘦肉汤」中医食补疗方，提供有脂肪肝困扰的人参考：
★冬瓜薏仁瘦肉汤
食材：冬瓜300公克、瘦肉100公克、薏仁20公克、盐5公克、姜10公克。
作法：
1.瘦肉洗净，切块；冬瓜去皮，洗净切块；薏仁洗净，浸泡；姜洗净，切片。
2.瘦肉入水烫去沫後捞出备用；将冬瓜、瘦肉、薏仁放入炖锅中，置大火上，煮
沸後改小火炖1.8小时。
3.即可熄火，加入盐巴调味、食用。
功效：冬瓜具有清热利水、降压降脂的功效；薏仁可利水消肿、健脾去湿。二者都可防止脂肪堆积，适宜脂肪肝患者食用。
2012-03-01
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