冬季进补吃动物颈脖肉致上火 哪个季节可以吃动物的颈脖肉

冬至的时候很多人都想到去吃羊肉，狗肉，在寒气来临时给身体储备点能量，可是要记住一点，动物颈脖肉别乱吃。冬季进补，肉类是进……

冬至的时候很多人都想到去吃羊肉，狗肉，在寒气来临时给身体储备点能量，可是要记住一点，动物颈脖肉别乱吃。冬天补充，肉类是补充的第一食材。但是，前几天的禁食肉部分名单在网上广为流传，这个名单上列出了7种不能吃的肉，不小心吃了会损害健康。这份禁食肉清单可靠吗？怎样才能健康地吃肉，放心补充呢？

动物颈部肉少吃

网上列举了7种不能吃的肉，分别是羊悬筋、鸡头、猪颈部肉疙瘩、鸡鸭鹅翅尖、鸟脖、鱼肚黑衣、畜类三腺。

食品与营养信息交流中心专家阮光锋介绍，这份禁食肉部位名单有个特点，就是都不是质量较好的肉，提到的部分内容也有一定道理，“因为它们基本都符合了吃肉时的一个基本原则：淋巴不吃，腺体不吃”。

动物颈部含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。淋巴结可以过滤、杀死、吞噬病原微生物和病毒等，但同时积累了很多病原菌和病毒，加热杀死需要600℃。初加工中，家畜的脖子可能不干净，淋巴容易残留，建议不要吃。翅尖也富含淋巴，建议少吃。

禽畜的腺体包括甲状腺，肾上腺这样和内分泌相关的腺体，也包括淋巴腺这类免疫系统相关组织，人体摄入后确实可能对人体的内分泌系统带来不利影响，不建议食用。大家平时吃肉也应该尽量少吃鸡屁股，鸭屁股，因为腺体也很多。

鱼肚中的黑皮是鱼腹中的保护层，一方面保护腹腔内壁不受腹内各种器官的摩擦，另一方面起到隔离作用，防止器官分泌的有害物质通过肠壁渗透到肌肉中。鱼的这层黑膜是鱼腹中各种有害物质的沉积层。建议人们切鱼洗鱼时去除黑膜。

另外，鸡头容易收集重金属，但这与鸡鸭的年龄密切相关。现在市面上的肉鸡生长周期很快，偶尔吃一两个也不必太担心。羊悬筋是羊蹄内发生病变的组织，建议不要吃。

每天摄取瘦肉75克

当然，对大多数人来说，我们每天吃的是普通的鸡鸭鱼。据专家介绍，冬天的补充不是吃肉，而是要注意每天吃肉的量。

在现实生活中，我们周围有很多肉食动物，没有肉就不喜欢。从营养的角度来看，许多人吃得太多了。多吃肉容易引起高血压、高脂血症、高血糖、肥胖等疾病。

肉中的蛋白质可以用牛奶、豆类取代，但b族维生素、必要的脂肪酸、锌、铁等矿物质不能用蔬菜水果取代。因此，我们不需要肉，也不需要太多的肉。饮食平衡宝塔明确指出，每天应该摄取75克瘦肉，也就是扑克牌的大小。

肉类有红肉、白肉的区别。红肉是指烹饪前呈现红肉、猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等所有哺乳动物的肉。白肉是指肌肉纤维纤细、脂肪含量低、脂肪中脂肪酸含量高的肉类，包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳动物(虾、螃蟹等)或双壳动物(牡蛎、蛤蜊等)。

专家表示，从营养学上来说，红肉与白肉最大的差别是在铁，不饱和脂肪酸及饱和脂肪酸的含量上，而在蛋白质等其他营养物含量上没太大区别。“饮食要讲究均衡搭配，不管是红肉还是白肉，都应该适量摄取。白肉在饱和脂肪酸和铁的含量上比红肉低，过量的饱和脂肪酸和铁对健康有害，在控制总量的前提下，白肉可以比红肉多吃。

读完以上内容后，你有什么经验吗？记住冬天不要乱吃，要注意相反。