蔬菜是我们每天餐桌上必不可少的食物之一，因为蔬菜不仅可以淡化肉类的油腻，还可以提供大量的维生素，为我们的健康身体带来各种各样的东西……
蔬菜是我们每天餐桌上必不可少的食物之一，因为蔬菜不仅可以淡化肉类的油腻，还可以提供大量的维生素，为我们的健康身体带来各种各样的好处。正确的饮食原则是：减少脂肪的摄入量，适当增加蔬菜和水果的比例，保持营养的均衡。由此可见蔬菜在我们的生活中的重要地位。
1.无根豆芽
有的豆芽(特别是黄豆芽)在生产时施用了除草剂，使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌性等物质，无根豆芽中吸收了这种毒物。因此，这种无根豆芽不应该吃。
2.长期保存的老南瓜
糖含量高，保存时间长，甜瓜肉容易无氧醇解开，甜瓜质变化，食用后不利于健康。
3.腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种很强的毒素黄樟素，人吃了能引起肝细胞中毒，损害肝脏功能。因此，选购生姜时，要选新鲜.外形完整.无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。
4.秋扁豆和豆荚
这些食物含有凝血物质聚素，凝血是毒蛋白。豆荚含有溶血素。这些有毒成分在秋天成熟的“老扁豆”中含量特别高，人吃后经常中毒，头痛。头晕。 5.新鲜木耳 新鲜木耳含有对光线敏感的物质，称为木耳。人食后，皮肤经光照可引起皮炎，
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