很多人，主要是小朋友们喜爱炸鸡的美味，家长也因此常会购买来吃。不过您知道炸鸡对于我们身体健康的危害吗?其中的主要成分饱和脂肪酸您了解吗?这就为您介绍。
饱和脂肪酸。餐厅的煎炸食品，为保证口味，常会选棕榈油等饱和脂肪酸含量高的油。饱和脂肪是心血管的大敌，因为它能使胆固醇升高，诱发高血脂、糖尿病等心脑血管疾病。炸鸡时，通常会裹上一层面糊，这会使人摄入更多油脂。煎炸食物的油，通常会使用5—7天，反复煎炸会产生有害物质。此外，经过高温煎炸的食物，维生素的流失也很严重。
吃油炸食品，最好搭配富含维生素和抗氧化剂的蔬果，如：藕、油菜、豇豆、芋头、山楂、冬枣、猕猴桃和柑橘类水果等。肉类本身就含有饱和脂肪酸，因此最好采用蒸、炖等方式烹饪，减少其油脂含量。
了解了炸鸡，甚至油炸食物对我们健康的损伤，请您谨慎购买油炸食品。同时在家做饭时也最好从健康角度出发，从而获得更多的营养。
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