饭前给消化道加点“润滑剂” 吃饭前应该注意什么

饭前喝汤有助于食物的稀释和搅拌，从而有利于胃肠道对食物的消化和吸收。如果饭前不喝汤，饭后不吃汤，会因为胃液的大量分量...

饭前喝汤有助于食物的稀释和搅拌，从而有利于胃肠道对食物的消化和吸收。如果饭前不喝汤，饭后不吃汤，会因为胃液分泌过多而口渴。这时候喝水会稀释胃液，影响食物的吸收消化，引起食道炎、胃炎等疾病。

俗话说饭前喝汤胜过良药方，这是有科学道理的。这是因为，从口腔、咽喉、食道到胃，就像一条通道，是食物的必经之路。吃饭前喝几口汤(或者加一点水)，相当于给这个消化道加一些润滑剂，让食物顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道粘膜。

吃饭的时候，中间不时吃点汤也是有好处的。这有助于食物的稀释和搅拌，从而有利于胃肠道对食物的消化和吸收。如果饭前不喝汤，饭后不吃汤，会因为胃液分泌过多而口渴。这时候喝水会稀释胃液，影响食物的吸收消化。因此，一些营养学家认为，养成饭前或饭后不断吃汤的习惯，可以减少食道炎、胃炎等疾病的发生。

吃饭的时候，把干饭或者硬馒头泡在汤里就另当别论了。因为我们咀嚼食物，不仅要咀嚼食物，还要容易咽下去。唾液湿润食物很重要，唾液会不断咀嚼产生。唾液中有许多消化酶，有助于消化、吸收和解毒，对健康非常有益。汤饭因为含水量高，软而容易吞咽，所以人们往往懒于咀嚼，在没有唾液消化过程的情况下快速吞咽食物，增加了胃的消化负担。久而久之，很容易导致胃病。所以汤饭不要经常吃。

当然，饭前喝汤对身体有好处，不代表多喝就好，因人而异，掌握汤的时间。一般中晚餐前半碗汤为宜，早餐前可适当多吃，因为一夜睡眠后人体失水较多。汤的时间最好在饭前20分钟左右，吃饭的时候可以慢慢少量汤。总之，汤是以胃的舒适为基础的，饭前饭后不要喝牛。