教你4招化解反季节蔬菜弊端

虽然反季节果蔬可能存在各种问题，但我们不能不承认我们不能再离开它们了。既然离不开，学习更重要...

虽然反季节果蔬可能存在各种问题，但我们不得不承认，我们不能再离开它们了。既然离不开，学会更安全健康地吃反季节蔬菜水果更重要。

对策1首选应季蔬果

现在大部分蔬菜一年四季都可以在菜市场买到。有些人经常买反季节或者抢季节的蔬菜直到季节性蔬菜大量上市。其实这种吃法是不科学的。

专家建议，在可能的情况下，应优先选择季节性农产品，不要追求不合时宜的反季节蔬菜和水果，不妨等到生产季节再吃。

比如春天不用吃西瓜，最好等到七月；秋天不用贪吃草莓，因为五月好吃。更重要的是，时令蔬菜不仅营养丰富，味道浓郁纯正，而且不使用催熟剂。番茄生长在冬季温室中，维生素C含量仅为夏季露天种植产品的一半，口感和营养价值不如天然晚熟水果。

对策2防农药一洗二浸三烫四炒

因为反季节果蔬要防止果蔬农药残留中毒，要注意做好一洗、二浸、三烫、四炒四步措施。

第一次洗涤是反复清洗；第二次浸泡是将蔬菜浸泡在清水中30~60分钟；第三次烫伤是用开水快速烫伤蔬菜，然后捞起，可以去除大部分残留农药；第四次油炸，即将烫伤的蔬菜根据饮食习惯烹饪。据专家介绍，这四个步骤制作的蔬菜可以保证95%以上的残留农药被去除。

另外，农药容易残留在蔬菜上。如果能去皮的蔬菜尽量去皮，不能去皮的要好好清洗。对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜，可以放入洗涤剂中使用温度水泡最后2分钟，然后用柔软的刷子刷，特别是褶皱处，要多刷几次，再用清水冲洗即可，必要时也可去皮洗净。

对于白菜、卷心菜等包叶蔬菜，可以去除周围的叶子，将内部的叶子用温水浸泡，然后用流水逐片冲洗。菠菜、藜蒿、鸡毛菜、白菜等。小叶可以切根，在水中抖动清洗，然后在水龙头下冲洗根部，通过水的冲击和振动去除残留的农药。如有可能，也可以在下一步制作前将蔬菜焯水。

据专家介绍，由于反季节蔬菜种植困难，需要大量的农药、豆类、苦瓜等。，不建议吃太多。

对策3避免长相怪异、个头过大的水果

巨大的草莓和新鲜的樱桃刚刚进入春天，但市场上出现了许多反季节水果。国际注册营养师邹春蕾提醒，这些水果不仅营养价值低，而且对健康危害大，儿童应特别小心食用。

选择水果时，尽量选择经过国家专门机构认证或产地证明的水果，如无公害水果、绿色水果或有机水果。这些经国家机构认证的水果在生产管理中严格按照相关要求控制农药的使用，含农药较少。

对于那些离季节不远的水果，要多加注意。这可能是厂家为了先上市而使用催熟剂，一般对身体有害。比如用乙烯催熟的产品会表现出上色过于均匀，用二氧化硫催熟的产品表面一般会残留硫黄的气味。

远离时令期的反季节水果通常通过激素促进生长。它们也有一些奇怪的形状，尽量避免过大和奇怪的水果。

对策4去皮去除保鲜剂

同样的产品，要优先选择本地生产的农产品。因为本地产品不仅成熟度好，而且营养价值损失小，不需要用保鲜剂处理，污染小，运输成本、包装成本、冷藏成本低。她提醒消费者不要盲目追求那些远道而来的进口水果，因为这不是明智的。另外，水果的果皮虽然营养价值高，但是吃长途跋涉的外国水果，或者表皮特别光亮漂亮的水果，一定要注意去皮。他们不仅一定要打蜡，而且很可能会被保鲜剂处理。