卷心菜是我们日常生活中经常吃的蔬菜，所以你知道它仍然是抗癌和减肥的好菜吗？跟着小边看看。
降低患癌几率
圆白菜含有微量元素钼可以减少亚硝胺的产生。萝卜硫素和异硫氰酸盐具有抑制细胞突变的作用，可以降低人体癌症的概率。
减脂
卷心菜中的丙醇二酸可以抑制糖转化为脂肪，减少脂肪在人体内的积累，这是天然的"减肥良菜"。
辅助降胆固醇
卷心菜富含B族维生素和维生素C、膳食纤维有助于胃肠蠕动，促进排毒排便，降低血液中胆固醇浓度。
减轻胃病
卷心菜含有维生素U，它有保护胃黏膜的作用，有助于预防十二指肠或胃溃疡。此外，维生素U还具有解毒作用，可以缓解频繁饮酒或宿醉引起的胃胀。
食用方法
做白菜时建议不要用水煮，这样很容易失去营养。
如果用油炒，可以留下水溶性B族维生素和维生素C、维生素K和矿物质，但维生素C不耐高温，不宜过热或过长。
2012-05-18
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2012-05-17
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