红薯富含膳食纤维、多种维生素和矿物质，营养价值高，热量低。无论是作为主食还是副食，有饱腹感，是一种很好的减肥食品，但作为减肥主食，甘薯也很精致。
1.红薯在食用前必须彻底煮熟，因为红薯中的淀粉颗粒不受高温破坏，难以消化。
2.红薯含有一种氧化酶，容易在人的胃肠道产生大量的二氧化碳气体。如果红薯吃得太多，会引起腹胀、呃逆和放屁。红薯含糖量高。吃得太多会刺激胃酸的大量分泌，让人感觉烧心。胃由于过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸可以回流进食管，发生吐酸水。
3.吃红薯时最好搭配一点泡菜，可以有效抑制胃酸。
4.此外，红薯含有大量的糖，身体暂时无法吸收。其余部分停留在肠道内，容易发酵，使其发酵腹部不适中医认为湿阻脾胃，气滞食积人们应该小心吃红薯。
5.红薯的缺点是缺乏蛋白质和脂肪，但今天人们生活富裕，不再以红薯为主食。它缺乏的营养可以通过其他饮食来补充。
因此，营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品，也是最理想、成本最低的减肥食品。红薯餐最好早晚吃，可以搭配一些蔬菜和糖含量较低的水果。
2011-08-02
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