土豆是高淀粉食物，很多人觉得吃土豆吃太多会胖，这是错误的。严格来说，土豆是可以减肥的，减肥期间吃土豆，减肥瘦身都不是问题，因此，减肥能吃土豆，到一定要会吃，同时配合运动最好。
1.土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛
土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。高含量的蛋白质和维生素b群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。
2.吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，"，常吃身段会变得苗条起来。
3.土豆是理想的减肥食品，丰富的膳食纤维增强了人体的饱腹感，减少大量食物的摄入。
注意，吃土豆减肥要把土豆做主食来食用，可以做煮土豆、蒸土豆泥或煎土豆饼。在相当长的时间里，人们一直都认为土豆是容易导致发胖的食品，因此对它望而却步。其实，体重增加的最根本原因是人体摄入的热量超过了消耗的热量，而土豆则是一种非常理想的控制体重的食物。
