鲜荷叶具有一定的减肥功效，可以用来煎水冲泡或者是烹食，都能够起到很好的减肥效果。同时还可以帮助降低血压血脂，起到利尿防便秘的作用，因此它的功效价值也是比较高的。
煎煮。就像煮汤一样，多少随意，一般是半张荷叶一锅水，不要加料，煮到水开就好;放多了或煮久了都会苦。如果汤汁较淡，直接喝，也可以加冰糖蜂蜜之类调味，但是不要贪甜，糖总是高热量的;如果汤汁浓，可以用来烹调，比如煮粥炖鸡之类。
冲泡。新鲜荷叶洗净，切割成丝或手撕成块，像泡茶一样用热水冲泡。
这种的药性虽然不如煎煮，但是简单方便，而且汤色碧绿，气味清香，很不错哟~可以单用荷叶，也可以加上山楂和决明子。个人不建议加薄荷、薰衣草等气味浓烈的夏日常用茶料，一是口感上彼此干扰，二是这些凉性都大，混合饮用恐怕会导致腹泻。
蒸食。荷叶是常见的蒸食垫料，比如餐馆里的粉蒸肉，黄色的竹笼、绿色的荷叶，托着酱色的油亮软糯的肉肉，很诱人吧~荷叶的这种用法，无论在色香味上都是极好的，而且通过蒸汽间接地把荷叶的挥发性药用成分加入食物中，能大大减缓荷叶本身的寒凉，不能直接食用荷叶的人，一般都可以用这种办法解馋。
晒干。一时用不完的荷叶可以晒干，这样不论是存起来以后用还是磨粉，都很方便。
