口腔溃疡缺乏的维生素主要是B族维生素，以维生素B2为代表，其他可能缺乏的维生素还有维生素C；同时还可能有微量元素缺乏，常见的原因是锌元素缺乏。具体如下：
1、维生素B2：维生素B2缺乏时可引起口角炎、唇炎等，维生素B2是体内多种氧化还原酶的辅基，参与呼吸链、氨基酸氧化等多种物质反应；缺乏的主要原因是膳食供应不足，如食物烹调方式不合理、经常食用脱水蔬菜等，都可造成维生素B2缺乏。奶制品、蛋类和肉类是维生素B2的丰富来源，在缺乏时可食用此类食物进行补充，在情况严重时可使用维生素片补充。
2、维生素C：维生素C是胶原蛋白形成所必需的物质，有助于保持细胞间物质的完整，维C缺乏时可以造成毛细血管易破裂、牙龈腐烂、创伤不易愈合等，还可引起口腔溃疡易发且迁延不愈。通常情况下食用富含维生素C的水果蔬菜，如橘子、橙子等，可以补充身体缺乏的维生素C，必要时可服用维生素片。
3、锌：因锌是形成胶原蛋白的重要微量元素，锌元素缺乏时可造成皮肤炎、伤口愈合缓慢、发育不良等症状，同样可能会导致口腔溃疡易发或迁延不愈。锌的缺乏主要是因为摄入不足或吸收困难，可通过食用含锌食物，如贝类、动物肝脏等，或服用葡萄糖酸锌口服液等方式进行补充。
口腔溃疡的原因多样，并不局限于维生素和微量元素缺乏，如果口腔溃疡长期迁延不愈，应及时就医检查，并在医生指导下进行治疗。
