一般在连续12-24小时不进食后，人体会开始转向脂肪分解来供能，但具体时间因个体差异而异，比如身体储存的糖原量、新陈代谢快慢和活动强度等都会影响这一过程。
刚停止进食时，身体优先消耗的是肝脏和肌肉中的糖原储备，通常能维持8-12小时。当糖原耗尽后，身体会逐步启动脂肪分解，通过脂肪细胞释放脂肪酸，转化为能量供给。此时，酮体的生成也会增加，尤其在24小时或更长时间未摄入食物的情况下表现明显。青壮年新陈代谢较快，脂肪分解可能早于12小时，而老年人或代谢较慢者需要更长时间。空腹期间的活动量也会加速脂肪转化。但如果不进食时间过长，身体可能启动另一种模式——分解蛋白质来供能，这对健康反而有害。
如果想通过科学手段达到消耗脂肪的效果，可以尝试间歇性禁食方法，比如16：8饮食法（禁食16小时，8小时内进食）、隔日断食或5：2饮食法，但需结合均衡的饮食计划，避免禁食期间暴饮暴食或身体营养不足。适量运动如快走、跑步和高强度间歇训练（HIIT），可以进一步增强脂肪代谢效率。长时间完全不进食可能会导致营养不良、代谢紊乱等问题，应慎重考虑，必要时咨询专业医生或营养师的建议。
