节食减肥可能会影响记忆力，尤其是选择极端低卡路里饮食或单一食物代餐的方式，可能对大脑供能及神经功能造成不利影响。
大脑主要依靠葡萄糖作为能源，节食时如果碳水化合物摄入过少，大脑可能无法获得足够的能量，导致注意力下降、记忆力减退等问题。另一个关键因素是微量营养素的缺乏，长期节食可能减少维生素B族、铁和Omega-3脂肪酸的摄入，这些物质对维持脑部健康和认知能力至关重要。如果节食导致代谢不平衡或出现低血糖症状，也可能进一步加剧对认知功能的负面影响。研究也发现，高蛋白低碳水的饮食若未经科学设计，可能因为缺乏足够的膳食纤维和植物化合物而影响长期脑健康。
为了在减肥过程中保护记忆力，建议选择科学合理的饮食方式。每天保证适量碳水化合物（如全谷物、杂粮）、健康脂肪（如鱼类、坚果）和优质蛋白质的摄入可以为大脑提供充足能量。搭配富含维生素和矿物质的新鲜果蔬如菠菜、胡萝卜、蓝莓更能帮助维持神经系统正常功能。另外，每周可适当进行150分钟以上的中等强度有氧运动，用提高基础代谢率替代过度节食的减肥方式，同时确保良好的睡眠来增强记忆。若在节食过程中感到注意力明显下降、不明头晕或极度疲乏，应暂停节食并咨询专业营养师或医生。
