鸭肉对健身人群具有补充优质蛋白、促进肌肉修复、提供必需营养素等作用。健身期间适量食用鸭肉有助于增肌减脂，主要作用包括蛋白质含量高、脂肪结构合理、富含B族维生素、铁元素丰富、热量可控等。
每100克鸭胸肉含蛋白质约20克，其氨基酸组成接近人体需求模式，尤其是支链氨基酸亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸含量突出。这些氨基酸能直接参与肌肉合成代谢，帮助运动后肌纤维修复。相比鸡胸肉，鸭肉的肌红蛋白含量更高，使肉质呈现深红色，这种特性使其更适合力量训练后的营养补充。
鸭肉脂肪中单不饱和脂肪酸占比超过50%，与橄榄油的脂肪酸构成相似。其中油酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，同时维持睾酮等激素水平，这对维持健身者的代谢功能和肌肉生长环境至关重要。去皮食用可减少饱和脂肪摄入，保留对心血管有益的不饱和脂肪。
鸭肉是维生素B1、B2、烟酸的良好来源，这些营养素直接参与能量代谢过程。维生素B6含量尤为突出，每100克可满足每日需求量的15%，它能促进蛋白质代谢和血红蛋白合成，提升训练时的氧气运输效率，延缓运动性疲劳发生。
鸭肉中的血红素铁生物利用率是植物性食物的3倍，每100克鸭腿肉含铁3.5毫克，接近每日需求量的20%。铁元素对健身人群尤为重要，它能保障肌肉组织的氧合作用，预防运动性贫血导致的耐力下降和恢复延迟，特别适合女性健身者补充。
选择去皮鸭胸肉时，每100克热量约130千卡，与鸡胸肉相当。其脂肪含量可通过烹饪方式调节，水煮或烤制比煎炸减少30%以上热量摄入。鸭肉的高蛋白特性还能产生较强饱腹感，有助于控制减脂期的总热量摄入，避免肌肉流失。
健身人群建议每周食用2-3次鸭肉，优先选择鸭胸肉并采用低温烹调方式。搭配深色蔬菜可提高铁吸收率，与全谷物同食能优化蛋白质利用率。需注意控制单次摄入量在150克以内，避免过量脂肪摄入。对于增肌期人群，可在训练后2小时内补充鸭肉蛋白；减脂期建议作为午餐蛋白质来源，搭配适量复合碳水。肾功能异常者需在营养师指导下控制摄入量。
