体重从三位数降到两位数，很多人以为必须饿得前胸贴后背。其实那些成功瘦身50斤的聪明人，早就不靠饿肚子这种伤身又反弹的笨办法了。他们悄悄改掉了吃错主食的习惯，体重就像坐滑梯一样往下溜。今天揭秘三种最容易发胖的主食陷阱，学会替换技巧，你也能享受“躺瘦”的快乐。
1、精制白面条：升糖速度堪比白糖
煮得软烂的挂面、方便面，消化吸收速度超快，血糖瞬间飙升后又会骤降，饿得更快。更可怕的是面条容易吸油，一份炒面的热量可能超过两碗米饭。建议换成荞麦面或意大利面，煮得偏硬些更有嚼劲。
2、糯叽叽的年糕类：黏住你的减肥路
年糕、糍粑等糯米制品，支链淀粉含量超高，消化过程中更容易转化成脂肪囤积。特别是炒年糕、红糖糍粑等做法，简直是热量叠buff。偶尔解馋可以选蒸的吃法，搭配大量蔬菜平衡。
3、酥皮点心类：油脂面粉的致.命组合
手抓饼、千层饼等起酥面点，层与层之间都是实打实的油脂。一个手抓饼的热量≈3碗米饭，还特别容易吃上瘾。这类食品既没营养又难代谢，堪称减肥路上的拦路虎。
1、杂粮饭代替白米饭
三色糙米、燕麦米、藜麦等杂粮，保留更多膳食纤维和B族维生素。煮饭时提前浸泡2小时，口感会更软糯。初期可以白米杂粮各半，逐步过渡到全杂粮。
2、根茎类蔬菜当主食
南瓜、山药、芋头等天然甜味的根茎菜，碳水含量只有米饭的1/3。蒸煮后压成泥，撒点坚果碎，比吃米饭满足感更强。注意要减少当餐其他主食的量。
3、高蛋白主食新选择
魔芋面、鹰嘴豆粉、豆腐做的“伪主食”，既能吃饱又几乎零负担。特别推荐花菜米，用料理机打碎后炒着吃，口感和炒饭几乎没差别。
1、控制总量比种类更重要
再健康的粗粮，吃多了一样发胖。每餐主食控制在自己拳头大小，用小型餐具能自动减少进食量。
2、讲究进食顺序
先喝汤→再吃菜→最后吃主食，这样的顺序能让血糖平稳上升。研究发现，仅仅调整进食顺序就能减少20%的主食摄入。
3、重视咀嚼次数
每口咀嚼30次以上，大脑才有时间接收饱腹信号。试试用非惯用手吃饭，进食速度自然就慢下来了。
那些成功减重50斤的人，早就不把减肥当成苦大仇深的任务。他们只是学会了和食物聪明相处，把发胖主食悄悄替换成更优质的选择。记住，可持续的减肥从来不需要饿肚子，只需要一点点饮食智慧。从今天开始调整你的主食结构，或许下个月这个时候，你也会成为别人羡慕的“易瘦体质”。
2012-02-27
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