最近总能在电梯里听到这样的对话：“你瘦了好多啊！”“没什么秘诀，就是戒掉了那些方便食品...”确实，越来越多减重成功的人发现，远离那些即食包装的碳水化合物，体重秤上的数字下降速度超乎想象。
1、过度加工破坏营养结构
精制面粉经过多次加工后，膳食纤维含量不足原来的1/3。这类食物进入体内会快速转化为糖分，血糖像坐过山车般剧烈波动。
2、隐藏添加剂增加代谢负担
为了让口感更松软、保质期更长，通常会添加多种改良剂。这些化学物质需要肝脏额外工作来分解代谢。
3、饱腹感差容易吃过量
缺乏足够的膳食纤维和蛋白质，吃完预制碳水后2小时就会感到饥饿。不知不觉就会摄入超额热量。
1、选择全谷物主食
糙米、燕麦、藜麦等全谷物保留完整胚芽和麸皮，消化速度比精制碳水慢3倍。煮饭时加把杂豆，蛋白质含量立刻提升。
2、聪明搭配延缓吸收
先吃蔬菜和蛋白质食物，最后吃主食。这种进餐顺序能让血糖上升速度降低40%。
3、自制健康版“方便食品”
周末批量蒸制杂粮馒头、全麦面包分装冷冻。早晨用烤箱复热，口感几乎和新鲜出炉一样好。
1、采购时绕开中央货架
超市中间区域通常是加工食品重灾区，沿着生鲜区外围采购能减少诱惑。
2、准备应急健康零食
烤鹰嘴豆、原味坚果、低糖酸奶等放在触手可及处，避免饿极时抓起泡面。
3、记录饮食发现隐藏碳水
用APP记录三天饮食，你会惊讶地发现：饼干、速食粥、即食麦片都是隐形碳水大户。
1、皮肤状态明显改善
戒掉预制食品两周后，很多人反映额头痘痘减少，皮肤出油量下降。
2、午后困倦感消失
血糖稳定后，下午3点的“饭困”现象大幅缓解，工作效率自然提升。
3、味觉变得更敏锐
舌头逐渐恢复对天然食物甜味的感知，一个苹果就能带来满足感。
试着把早餐的速冻包子换成煮玉米，午餐的方便面改为杂粮饭团，晚餐的白面条换成荞麦面。不用刻意节食，只是换个更优质的能量来源，你会发现体重开始听话地往下走。健康减重不是折磨自己，而是学会给身体更好的选择。
2012-02-21
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