30年前，中国有许多甲状腺疾病，尤其是大颈部疾病；20世纪90年代，中国政府开始实施补充碘盐政策。一个阶段后，大颈部疾病减少了；但在过去的10年里，甲状腺疾病又增多了！为什么？

首先，食物中缺碘是导致结节性甲状腺肿的主要因素，导致发病率增加。改革开放前，中国，特别是偏远地区和高原山区，仍然贫穷落后。土壤中的碘被冲洗流失，交通不便导致海鲜食品短缺。虽然政府控制盐，但不添加碘，因此人们摄入的碘较少会导致甲状腺疾病，尤其是大颈部疾病，因此该病也被称为地方甲状腺肿。

改革开放后，我国生活水平逐步提高，也意识到大颈病可以预防，通过在盐中加入一定量的碘化钾或碘化钠可以减少甲状腺疾病中大颈病的发生，因此我国政府响应卫生组织的号召，吃碘盐补充碘，即通过政府行为销售碘盐；这样一个阶段后，大颈病确实减少了。但目前甲状腺疾病确实更多，特别是在沿海地区，甲状腺癌、桥本甲状腺炎、结节性甲状腺肿等发病率非常高，为什么是这样？