膳食纤维具有促进胃肠道消化和肠道蠕动的作用。膳食纤维具有一定的吸水性，所以如果人体长期消化不良，或者大便在肠道中过量积累，适当摄入膳食纤维可以加快运转，帮助排便。
人体摄取的大部分膳食纤维都存在于饮食中，它也是植物中的一种天然物质，膳食纤维的成分非常复杂，但适量食用富含膳食纤维的食物确实有助于身体健康。
谷物、蔬菜中的膳食纤维含量丰富，如大麦或玉米，菠菜或芹菜，这些食品都是很好的纤维来源。黑豆、荞麦、玉米等。膳食纤维是碳水化合物中的一种非淀粉多糖，包括纤维素、半纤维素、果胶、木质素等。膳食纤维可以增加饱腹感，降低消化率，影响葡萄糖的吸收和利用，还可以降低膳食胆固醇的吸收，促进排便。相关研究已经证实，膳食纤维可以预防肠癌。
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