要看“巫婆汤”减肥科学与否，关键不是它多么流行，甚至多么收明星欢迎，而是要从它的材料成分来细致分析它的减肥瘦身效果是否科学。“巫婆汤”减肥是不是科学的减肥法，来具体看一下吧。
“巫婆汤”的全部食物为：2到3个大西红柿、1整个高丽菜(即卷心菜)、2个青椒、1小把芹菜、2个洋葱。操作方法为：上述食物放到大锅中煮到所有的菜变软为止，只加盐不加油，除了每天建议可以吃的少数几种蔬果外，一觉得饿就喝汤，不吃渣。所用全部食材供能量约560Kcal，然而，汤的百分之九十五的营养成分都在汤渣中，所以我们不得不对这一大锅“巫婆汤”的营养价值提出质疑。
声称“巫婆汤”含大量纤维素、维生素，能有效降低胆固醇、分解脂肪、畅通胃肠、解除人体内毒素，上述功效是否属实，我们稍作分析便一目了然。西红柿含有丰富的番茄红素，可以调节血脂代谢，降低血清胆固醇水平。但是番茄红素是一种脂溶性物质，不能释放到不加油的汤中，更不能被人体吸收利用。此外，西红柿、高丽菜、青椒、芹菜、洋葱中所含的纤维素大都属于不溶性纤维，基本不溶于水和汤。因此看来神奇的“巫婆汤”无异于一锅白开水，充其量也就是一锅洗菜水。
肥胖患者的饮食疗法可分为节食疗法(1200～1800kcal)?低热能疗法(600～1200kcal)和极低热能疗法 (200～600kcal)，前两种疗法适宜于轻、中度肥胖者。极低热能疗法适宜于重度及恶性肥胖患者，实施极低热能疗法时，患者往往需要住院，在医生的密切观察下进行治疗。极低热能疗法在短期内的减肥效果比较明显，但在治疗后半数以上的患者出现体重大幅反弹。另外，热能摄入量低于1200kcal时，很难保证人体需要的营养素供给，同时在实际操作中也很难坚持。“巫婆汤”瘦身法其实质就是极低热能疗法，长时间应用，可能出现贫血、肝功能异常、严重的电解质紊乱特别是低钙血症、心率不齐等症状。
在“巫婆汤”瘦身法的注意事项中谈到，对肥胖者而言辣椒一定要比较辣，以辣到全身发热，出汗为准。确实，吃辣椒后容易流汗，而且吃一点点辣就会使人有饱的感觉。但是，吃辣是和生活环境及个人体质相关的，有的人的身体状况和所处的生活环境不能适应辣椒带来的刺激，胃粘膜受到刺激可能导致胃出血。
麻省理工大学的一项研究显示，以减少碳水化合物的摄入为主的减肥方法容易导致情绪败坏，原因是碳水化合物可以直接影响大脑内控制人类情绪的物质——血清素的产生，严重情况下血清素的减少还会导致抑郁症。
结论分析无法证明“巫婆汤”减肥的科学性。其实如网络上类似于“巫婆汤”的缺乏科学依据的“减肥高招”也该降降温了。
