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别太青睐巧克力减肥

发布时间: 2012-04-11 11:56

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最近几年,颠覆人们减肥观念的减肥方法层出不穷,巧克力减肥就是其中的一个例子。然而,仔细研究分析你就会发现,盲目的巧克力减肥极有可能陷入减肥误区。巧克力减肥,真的不能太随意。

别太青睐巧克力减肥

  白巧克力糖分高健康益处减分

首先,让我们来了解一下巧克力的制作工艺:以可可豆为原料,经过发酵、干燥、脱壳、焙炒、融化制成可可液块,经过压榨得到可可脂和可可饼块,前者在35℃左右接近体温便可完全融化,是巧克力“只融在口”的原因,后者继续研磨便就有了可可粉。可可液块、可可脂、可可粉三大可可制品加上不同的配料混合、精炼、浇模成型,就成了我们所熟识的巧克力。

市面上常见的巧克力中,牛奶巧克力以其香甜的口感成为人们的最爱;黑巧克力与之相比朴实许多,简单说来就是不含乳成分;为迎合年轻女性口味而设计的白巧克力更是连褐色的可可粉都没了,仅保留乳黄色的可可脂,但过分追求甜度也使白巧克力的糖分成为巧克力家族之冠,可可脂带来的健康益处被抵消殆尽;果仁巧克力则是在牛奶巧克力的基础上添加松脆的果仁,可可含量会相应下降。

  真正的黑巧克力可产生饱腹感

在这里,我不得不告诉大家,国内最常见的黑巧克力其实对保持健康起不了多大效果。这是因为根据中国的黑巧克力标准,只要可可脂含量不低于18%,其他包括植物油在内的可可脂代用品不超过5%即可。可可脂被誉为“绿色黄金”,是巧克力品质的象征,出于成本考虑,生产者会尽可能减少其含量。相比之下,欧洲对黑巧克力产品的要求就很具体,除了可可脂含量以外,还要求全干可可含量(包括可可脂和可可粉)不得低于35%。

换言之,如果是市面上勉强符合国标的黑巧克力,消费者最终吃到的很可能只是具有黑巧克力外观和风味的糖果而已。

除了巧克力本身的品质以外,什么时候吃、吃多少对于能否减肥也很关键。黑巧克力具备饱腹感强、降低食欲、营养丰富的优点。不过请注意,那些利用巧克力成功减重的案例对象往往减肥前十分肥胖(BMI>30),而且每日动辄100克的黑巧克力摄入量也并不适合普通人采用。

要巧克力减肥见效,除非你只进食巧克力不食用其他一切食物,所以巧克力减肥还没有说巧克力增肥更靠谱,换句话说:巧克力减肥并不具有实用性与推广价值。

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