细嚼慢咽通常有利于减肥。进食速度减慢有助于增强饱腹感、减少热量摄入，同时促进消化吸收功能。
细嚼慢咽能延长食物在口腔的停留时间，刺激唾液淀粉酶分泌，使食物得到更充分的机械性分解。这种进食方式可增加咀嚼次数，通过神经反射向大脑传递饱腹信号，从而减少单次进食总量。研究显示，每口食物咀嚼20-30次的人群，其餐后血糖波动幅度较小，胰岛素分泌更平稳，有助于控制体重。此外，充分咀嚼能使食物颗粒更细小，减轻胃肠消化负担，提高营养素吸收率。
部分人群可能因进食过慢导致用餐时间过长，反而可能因持续暴露在食物刺激下增加进食量。胃肠功能紊乱者若过度延长咀嚼时间，可能引起唾液过量分泌，干扰胃酸分泌节律。存在颞下颌关节疾病或口腔溃疡的患者，强行细嚼慢咽可能加重局部疼痛症状。
建议结合自身情况调整进食速度，每口食物咀嚼15-20次为宜。可配合固定餐具容量、专注进食环境等行为干预，避免因过度关注咀嚼次数产生进食焦虑。若存在消化系统疾病或口腔问题，应先治疗基础疾病再调整进食方式。
2014-08-21
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