鸡蛋错误的吃法 你犯了哪几种错误记得改正

鸡蛋的营养价值之高，大家都知道，这个没必要多说。拥有极高营养成分的鸡蛋，是众多早餐必备的食物之一。但是，我们……

鸡蛋营养价值高的是每个人都知道的，所以没有必要多说。拥有极高营养成分的鸡蛋，是众多早餐必备的食物之一。然而，除了认识鸡蛋的价值，我们还应该知道吃鸡蛋的禁忌。因为什么都有度，过了这个度，就会相反。因此，鸡蛋的吃法有正确的也有错误的。

错误的吃法1:过度吃鸡蛋

鸡蛋是公认的营养食品。但鸡蛋是一种高蛋白食品，如果食用过多，导致代谢产物增多，同时也会增加肾脏的负担，造成肾脏功能的损伤。

正确的饮食方法:从营养学的角度来看，为了保证饮食平衡，满足身体的需要，营养不会过剩，一般来说，老年人最好每天吃1~2个鸡蛋。中青年从事脑力劳动和轻体力劳动者，从事每天可以吃两个鸡蛋的重体力劳动，消耗营养多的人，每天可以吃两到三个鸡蛋的少年儿童身体生长，代谢快，每天也应该吃两到三个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者和大手术后恢复期患者需要增加更好的蛋白质，每天可以吃3~4个蛋，但不能再多了。

错误的吃法2:生鸡蛋

生鸡蛋是西方流传的吃法，很多OL都把生鸡蛋和半生鸡蛋作为健康的时尚。其实上，鸡蛋在形成过程中会带有细菌，未成熟的鸡蛋不能杀死细菌，容易引起腹泻。此外，蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加热和破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振，全身

早上喝豆浆时吃鸡蛋，或者在豆浆中煮鸡蛋也是很多人的饮食习惯。豆浆味甘平，含有植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分，单独饮用具有很强的滋养作用。但是，其中有一种叫胰蛋白酶的特殊物质，与蛋白中的蛋松蛋白相结合，会导致营养成分的损失，降低两者的营养价值。

错误的吃法4:煎荷包蛋和茶蛋

煎蛋时，边缘会变焦，蛋白中含有的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下会变成致癌的化学物质。另外，茶蛋也要少吃。因为茶叶中含有酸化物质，结合鸡蛋中的铁要素，对胃起到刺激作用，影响胃肠的消化功能。

正确的吃法:关于营养吸收和消化率，煮鸡蛋100%，炒鸡蛋97%，嫩鸡蛋98%，老鸡蛋81.1%，热水，牛奶鸡蛋92.5%，生鸡蛋30%~50%。煮鸡蛋是最好的吃法。