吃菜不要弃菜叶 哪些饮食习惯需要改正

如今，人们越来越注意吃东西。当他们吃蔬菜时，他们总是喜欢摘下叶子。事实上，这种吃法非常不科学。你可能不知道这些叶子很丰富

如今，人们越来越注重食用。吃蔬菜的时候，他们总是喜欢摘叶子。其实这种吃法是不科学的。你可能不知道这些叶子营养丰富，营养价值甚至超过它们的根和茎。

莴笋叶

除了水分与茎大致相同外，人类所需的三大营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)、钠、钙、铁、锰、锌、铜、硒等无机盐和微量元素都比茎高。莴苣叶中维生素B1.B2.C.E的含量是茎的3&mdash的5倍，其中维生素B1.B2高于四季豆、萝卜、菜花、西红柿等豆、根、花、果蔬和所有瓜菜。特别值得称道的是，叶子中含有的胡萝卜素几乎是茎的6倍。

此外，生菜叶富含叶绿素，有绿精灵之称，具有润肤美容、清洁口腔、防龋除臭的功效。

芹菜叶

100%可食用，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、各种维生素、锰、锌、铜、磷、硒等微量元素它的含量高于茎，产生的热量是茎的1.6倍。芹菜叶富含蛋白质，超过大多数茎类蔬菜。

芹菜叶的优点在于胡萝卜素和维生素E，前者仅次于胡萝卜和芥蓝，后者略逊于豇豆、金针和枸杞，在蔬菜中名列前茅。

萝卜叶

蛋白质含量不仅高于萝卜，还超过大白菜、大白菜、芹菜、生菜、莲藕和许多瓜类，胡萝卜素、维生素C和钙的含量也不亚于萝卜，特别是微量元素锰，萝卜缨的含量几乎是萝卜的7倍。萝卜缨具有很高的药用价值，可以治愈脾胃不和.食欲不振、呕吐、痢疾、肠炎、乳肿等疾病。