增肌期间多吃碳水化合物有助于提供能量并促进肌肉合成。碳水化合物是运动时的主要能量来源，能帮助维持高强度训练，同时刺激胰岛素分泌以促进蛋白质吸收和肌肉修复。
高强度力量训练会快速消耗体内糖原储备，碳水化合物分解为葡萄糖后可直接为肌肉供能。充足碳水摄入能延长训练时长和强度，避免因能量不足导致肌肉分解。训练后补充碳水还能加速糖原恢复，为下一次训练做准备。
碳水化合物摄入会刺激胰岛素分泌，这种激素能促进氨基酸进入肌细胞，提高蛋白质合成效率。训练后碳水与蛋白质搭配摄入，可形成更强的合成代谢反应，帮助肌肉纤维修复和生长。
当碳水供能不足时，身体会分解蛋白质转化为葡萄糖。增肌期每日蛋白质需求较高，充足碳水可减少蛋白质的分解消耗，确保摄入的蛋白质优先用于肌肉合成而非供能。
每克糖原会结合3-4克水分子储存于肌肉中。适度提高碳水摄入能增加肌糖原储备，使肌肉外观更饱满。这种暂时性水分增加虽非真实肌肉增长，但能提升训练时的肌肉泵感。
碳水化合物的代谢产物能帮助中和运动产生的酸性物质，缓解肌肉酸痛。训练后及时补充碳水可降低皮质醇水平，减少肌肉分解，加速身体从疲劳中恢复。
增肌期建议选择低升糖指数的复合碳水如燕麦、糙米等作为主食，训练前后可适量补充快吸收碳水如香蕉。需根据训练强度调整每日碳水摄入量，一般每公斤体重需4-6克。同时保持足够蛋白质摄入和规律力量训练，避免过量碳水转化为脂肪储存。特殊人群如糖尿病患者应在医生指导下调整饮食结构。
