青菜中含有丰富的叶绿素和膳食纤维，营养价值是非常高，很多女性减肥期间都喜欢吃青菜，青菜的确有减肥的功效，但一定要正确食用。天天吃青菜是要减肥效果，但是也有很多要注意的。
1.很多女性为了拥有苗条的身材，常年吃素，并且拒绝一切晕食，蔬菜基本上成了她的主食。然而，吃素不但没有带给她们减肥的惊喜，反而体重还有所增长的趋势。
更糟糕的是，人的免疫功能也在不断下降，稍不留神就会感冒。
2.其实，在饮食中多食蔬菜瓜果等富含纤维的食物，的确有利于减肥。但并不一定会有好的效果，而且还容易惹出一身疾病。因此，长期吃素的减肥方法是不可取的，因为它会引起四大害处:一是缺少人体必要的胆固醇，人就容易失去抗癌的能力;二是缺乏蛋白质的摄人，会引起消化道肿瘤;三是缺乏核黄素的摄入，会导致维生素的不足;四是还会出现严重的缺锌，使人体的免疫能力下降，因为一般蔬菜含锌都较少。合理的搭配吃肉一样能减肥!
3.此外，长期吃蔬菜并不意味着脂肪就会减少。
因为蔬菜细胞相互之间充满了空气，它有特别强的吸油脂能力，往往一盘蔬菜所含的油脂比一盘煎鱼或是油炸排骨还要高。然而肉食细胞相互之间充满了水，一般油脂很难渗入其内。只吃蔬菜减肥之所以很难达到减脂的效果，原因就很清楚了吧。
