蔬菜是减肥者必吃的食物，但是无味的蔬菜真的让人的减肥计划很难坚持下去，下面我们就请专家来为我们介绍几种蔬菜的健康吃法，以防大家陷入了有关饮食的减肥误区。
为了防止减肥者踏入饮食的减肥误区，专家为大家介绍几种蔬菜的健康吃法。如下：
一、油包菜
建议炒菜时，先将菜放入炒锅中干炒，以利脱水，将蔬菜体积缩小，待蔬菜炒熟后，先关火，才倒油拌匀。因为使用的油分量不大，而且只分布在蔬菜的表面，我们实际吃下肚的油并不多。而且因为是关火后才加油，不论使用什么油，饱和或不饱和都没有油烟的问题，也没油脂氧化或酸化的问题，保证油品的健康。
二、烫青菜水量要够
营养师及烹饪老师都说，烫青菜或水煮青菜，时间很重要，太久容易破坏其中的维生素。只要水量足够，营养素就不会破坏太多。怎样的水量才够?至少要汆烫份量的5倍。汆烫后可将蔬菜丢入冰水，帮助去除蔬菜的辛辣与涩味。
三、水炒代替汆烫
蔬菜中的油溶性维生素，例如维生素a、d、e、k等，都需要油脂才能释放。烫青菜虽少了热量，却也“漏接”不少维生素及营养价值。建议先用少量的油(约一茶匙)爆香，再加水将蔬菜炒熟，或闷熟。如果是易吸油的蔬菜如茄子、木耳，可以先烫熟后再拌油，就可大幅降低热量摄取。如果怕油太快烧干，可以2～3汤匙的水与一小匙的油混合加热爆香，蔬菜香气可保留70～80%，但油量就少了三分之二。
通过上文对蔬菜的健康吃法的介绍，相信大家一定能够走出有关饮食的减肥误区。希望大家能够健康减肥。如果您还有什么疑问，请点击我们的在线专家，专家会更专业的为您解答。
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