最近，日本有关方面的科研人员经研究实验发现，一些看似不起眼的蔬菜却有抑制黑色素生长、促使肌肤美白的作用。
茄子和红薯早已被证实对皮肤有美白效果，最新研究发现油菜、芹菜和甜瓜中的某些成分对黑色素、尤其对因紫外线照射而生成的黑色素的生长有抑制作用。对黑素细胞的抑制作用最有效的是油菜和芹菜，其次为甜瓜。特别是油菜的甲醇提取效果尤佳。
最新的研究结果表明，从新鲜水果中直接报取的天然抗氧化剂，要比口服药更为有效。
据科学家研究，苹果就是一种很好的天然美容保养品，它的多种美容作用让人惊叹。其中主要有以下几种：
美白苹果中含有大量的维生素C，常吃苹果，可帮助消除皮肤雀斑、黑斑、保持皮肤细嫩红润。
排毒苹果含丰富的果胶，有助调节肠的蠕动，而它所含的纤维质，能帮助消除体内垃圾，从而助你排毒养颜。苹果内的胶质能吸收大量的水分，可以把消化后的残渣软化，防止便秘。现代人的生活紧张忙碌，便秘等消化系统的疾病，成为普遍的问题，而苹果可以降肝火、胃火、大肠火，对身体的排泄、排毒功能有很大的功效。
减肥苹果含有丰富的可溶性胶质纤维，可以阻止身体吸收脂肪。根据试验，因进食苹果而使身体减低的脂肪约为百分之四十三。与其它水果相比，苹果几乎不含蛋白质，提供的卡路里很少，而且它含有丰富的苹果酸，能使积蓄体内的脂肪有效分散，从而防止体态过胖。
